9 w* W5 f. B9 x, a阿基師邊示範邊說明，一般包粽，長糯米黏性弱、吸水力強，圓糯米黏性強、吸水力弱，兩者互補可以讓粽子米飯更Q彈，但升糖指數還是偏高，再加上家裡有老有小，糯米吃多容易消化不良。阿基師建議可以搭配使用免浸泡五穀飯，一方面可降低升糖指數，五穀飯中豐富的膳食纖維又可促進腸道蠕動，增進新陳代謝。/ V* T: o5 A) ]0 f
% R Q3 L. t0 j$ K要有好口感，除了需要真材實料，還要用好油炒。阿基師選用鮮味高的百合干貝替代常見的花生、鹹蛋黃，創造出日式料理的精緻口感，這樣的小撇步要趕緊學起來！ + e X7 [1 Y4 ^! yos.tvboxnow.com8 s) z: }5 B$ G, |: p
免浸泡五穀米 帶出多層次甘甜 3 C9 X, O/ ]& ?. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 m" `. \3 O9 E
甜粽「龍眼白蓮蜜豆粽」，選用龍眼乾肉、松子、白蓮蓉豆沙、蜜花豆、桂花醬，配出甘甜層次，阿基師特別提醒，米飯部分混用五穀飯的多榖特性，一口咬下，可以吃出多穀帶出的多層次甘甜，口感豐富，又不會發膩。 0 J+ g m$ o: | ' {* r: `1 `" p# n( V7 ~阿基師現場傳授三個小秘訣：1 O+ G6 k+ G# a7 `/ w$ V3 _+ x
1.包粽時兩片葉子要「尖對尖、圓對圓」來擺，這樣包起來才會好看！ 7 F* |% T. k0 I0 F# l4 los.tvboxnow.com2.包好的粽子要回鍋蒸個45分鐘，經過高溫殺菌，才能放入冰箱冷凍保存，美味之餘，衛生與食安也是非常重要的！ + u$ I# m% H* p- m. K$ N公仔箱論壇3.料理內餡，選脂肪酸適合多種料理的調合油，更方便、安心，讓吃粽子更無負擔！
