標題:
[中式食譜]
茶葉蛋
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-11 09:35 PM
標題:
茶葉蛋
料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克
os.tvboxnow.com" g4 _* A5 K, G9 Y( ]
制作方法：
, g2 n6 K& t( z1 K4 r8 Ios.tvboxnow.com
（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
3 m/ r% t9 L0 A" [( v
（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
0 n) C; `+ q/ P! _
（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
+ Z0 l( q, a: J: t+ y* |, n) j2 D6 y
特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚
" a/ P y) W2 ^4 V5 |) {7 {
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
