標題:
[中式食譜]
山藥入菜八大招式(圖)
[打印本頁]
作者:
啤啤盈
時間:
2006-12-11 01:03 PM
標題:
山藥入菜八大招式(圖)
山藥煮豆腐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 i r, l0 m3 H. @. P
tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 ~# [( g( D4 }
山藥、胡蘿蔔各一條，分別削皮後洗淨，切成塊狀。選一大塊豆腐切成小方塊。紅棗去核拍裂。將金華火腿片、新鮮韮菜放入煮鍋內，加3碗水煮至熟透，最後加鹽、雞精調味。
os.tvboxnow.com8 @3 w Q4 ^) j7 H& T8 j( t
5 l$ n8 O+ f( Z$ @0 T/ U5 ^os.tvboxnow.com
芝麻山藥餅
5 k5 n1 u2 n; ^0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
! R2 D0 k V" J! A0 p' j
( x: r+ K/ f5 q. Q# N k$ O
, }' y3 Q4 a) l+ w3 ^9 [$ t! jtvb now,tvbnow,bttvb
山藥洗淨蒸熟，冷卻去皮，搗成泥狀，加麵粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻成麵團，做成一隻只金錢狀小餅，兩面撒上白芝麻，入油鍋炸成金黃色即成。跟辣醬油上席蘸食。此餅外香脆裏軟嫩。
2 y3 V' C. N+ G( S% i( j! o: J: jtvb now,tvbnow,bttvb
8 Q% E! E0 a4 n0 p; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸梅山藥
tvb now,tvbnow,bttvb; ^9 I' S( b) K6 L
* n( E& a( D k5 L9 C$ b9 N% E4 i% p5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將山藥去皮切長段，用鹽水浸泡一小時，用沸水焯水後洗淨，用消毒後的紗布，分別將山藥裹緊，上籠蒸熟，待冷後切片裝盆。大紅浙醋加糖後拌勻，澆在裝好盆的山藥上，即可食用。
9 ?: [! ^: F, ~6 C$ l$ M- u6 `
' s7 D5 p3 a1 C6 {- Pos.tvboxnow.com
山藥燉烏雞
) q4 }! I* B. A0 P/ `9 z2 X
. K% ^) | E; Y+ z; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# x# v' ^) u) a% Y
山藥切成板栗大小的塊兒，烏雞去毛和內臟，斬成塊狀。先將烏雞放入砂鍋中，放水適量，加枸杞和生薑燉煮至沸騰，再改用文火煮20分鐘，然後放入山藥，再以文火煮20分鐘，調入料酒、鹽、味精等作料即可。此菜具有補肝益腎、滋陰清熱的食補功效。
- a) x- L: @2 P2 ltvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com0 y. x8 {5 D1 ~ v: c7 Q
滑炒山藥
tvb now,tvbnow,bttvb+ \ U3 C9 T* t
os.tvboxnow.com( J2 S5 {+ d6 i ?
山藥去皮，切成斜片。在濕澱粉中加入雞蛋、鹽、味精、料酒調勻，把山藥片放入，使之沾勻。在鍋中加入清水燒熱，待水大量冒泡時，將調好的山藥入鍋內「滑」住外層，然後根據自己的愛好習慣清炒就成。這道菜具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。
/ @% K# W2 C( j4 }( etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 o4 q) A& {' U8 Z
拔絲山藥
os.tvboxnow.com2 n5 H' k2 E4 b9 X' ?( X( c. ]
7 w) {8 Z$ K, \/ m* P4 \. yos.tvboxnow.com
將山藥刮皮、洗淨，切成滾刀塊，下入六成熱的油鍋中炸至外脆裏熟時，撈出瀝油。鍋內留少許油，下白糖加少許水熬至呈金黃色時，倒入炸好的山藥，翻炒均勻，加入松仁、紅綠絲，盛入抹有熟油的盤內即成。
2 S2 K3 F) K# B" o9 h4 K4 t
0 `: \. r) e3 B x2 n6 R$ p% g2 k0 O
紅燒山藥丸
: [" c3 L- O; N( p
os.tvboxnow.com* d4 [, l% j5 ]) M: G9 I5 w
將山藥去皮蒸熟，用刀碾成泥狀，加鹽、味精拌勻，捏成直徑約1.5釐米的丸子。鍋置火上，入油燒至7成熱，下山藥丸炸至金黃色撈出。鍋留底油，燒熱後，放白糖製成糖色，再加入清湯、醬油、鹽、味精、山藥丸燒10分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) i7 I6 E$ i" o' {
公仔箱論壇% m( m" i$ w. w' \6 K- v) h; t: z
山藥當歸羊肉湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! @- s2 Q3 b0 @$ M* \- t
9 ?" x5 p3 `6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鍋中放10碗水，放入切塊飛水的羊肉一斤，再加入當歸片5至6片、一碗米酒、適量蔥薑，以小火燉30分鐘。最後15分鐘放山藥同煮，順便將蔥薑取出丟棄不用。起鍋前酌加鹽、胡椒粉調味即可。
作者:
cfml
時間:
2006-12-11 09:55 PM
多謝你介紹,剛好要多吃山藥,用乾的也可以吧!! 謝謝!! ^:)^
作者:
zenzen8
時間:
2006-12-22 01:22 PM
pictures looks tempting and delicious. thank you.
作者:
sschan88
時間:
2006-12-30 04:07 AM
請問一下山藥係唔係唯山呀？
作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-31 01:40 PM
多謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( x: r+ K/ f5 q. Q# N k$ O
. K% ^) | E; Y+ z; x
os.tvboxnow.com( J2 S5 {+ d6 i ?