標題:
[中式食譜]
干鍋野鴨
[打印本頁]
作者:
wah6996
時間:
2008-8-23 10:42 AM
標題:
干鍋野鴨
1 |- n; n* |2 ]4 j公仔箱論壇
2 w4 \ c5 M5 \. l, d- B" R
6 i' H7 [ n9 v9 h% R% O3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
配料：野鴨1只（約重750克）、青、紅椒各25克、植物油50克、精鹽2克、味精2克、料酒50克、雞精粉1克、白糖1克、豆瓣醬10克、剁椒5克、八角、桂皮、白蔻、草果、香葉、整干椒各2克，蔥30克，姜30克，蒜子50克，紅油10克，香油5克，鮮湯1000克
os.tvboxnow.com/ j( L* E% h9 h. I) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. m* K* T6 w6 ?: U# ]+ C
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y U! X `. L2 M, k
操作:
) Q5 f) Y! \: a$ @$ z; \7 c) v* c, A
1、將野鴨宰殺後去毛、去仙髒，清洗干淨，砍成3厘米大小的塊，有蔥（15克）、姜（15克）、料酒醃漬30分鍾待用
os.tvboxnow.com2 }8 S' l% C2 e/ G! l, A
2、蒜子去蒂，入油鍋內炸一下撈出；青、紅椒切成滾刀塊；余下的蔥挽結，姜拍破
- Z0 I5 F. @4 ~, B. e
3、鍋置旺火上，放入植物油，下入蔥結、姜塊、干椒及香料煸香後，加入野鴨一起煸炒，烹入料酒，待鴨塊變色時，放入豆瓣醬、剁椒，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、白糖，調好口味，用小火煨至野鴨九成爛，去除香料及蔥結、姜塊，下入蒜子、青、紅椒塊，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入干鍋內即成。
作者:
hoe1212
時間:
2008-8-23 11:13 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
