香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？# u$ {0 L. g5 V( b
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紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" C1 Y; H. E* ?9 G
4 k( q' ?2 C. z' |$ ltvb now,tvbnow,bttvb紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l9 }/ w* N9 Q; F
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由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。公仔箱論壇& Y5 K2 J3 _ B; o* O
6 _3 I" \% \: J! L+ V; v, S3 n: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃 ) O D; }$ E; {! Y# u- V OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 k% G k) Z A7 |0 h
至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。 3 ?+ t" \! r5 }, q% l$ o' ?# ^8 Z- b' C% ~8 |
取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低os.tvboxnow.com0 v6 [! ?* I; S! I/ q; j, @
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那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。 2 W$ ]1 b1 d! J/ G% G; U, Bos.tvboxnow.com- e, D% b7 e7 d9 B3 s
咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣tvb now,tvbnow,bttvb* r5 v7 }8 H+ S! k2 D! t
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不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。公仔箱論壇5 k9 D7 G$ T' Y3 H3 ]/ h5 S# [
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人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石2 y+ l) b3 e" L* p
. L3 b4 B2 D6 i0 Y1 d% ]/ N' z1 z另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。 $ n; W2 e, _# l2 T% u公仔箱論壇 0 `6 n8 E. `* Z& ^9 q7 ?" gos.tvboxnow.com紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加 ; p0 t7 R4 B1 F公仔箱論壇. Z3 }% G. w; X, d X
只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。 6 ~ v& b; F- z. v- ^公仔箱論壇- J+ ^6 i3 Y% Q" b# J7 Q
喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量 8 a& |1 w& E( W! a E! b$ C 1 l, ]3 p) }% U$ M. _6 @6 ^- D) F另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。 B% F5 X$ }* f7 g6 K3 v6 C+ K7 g- i( v5 T8 u
因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！& |( S7 \: b1 |% U/ b
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還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。os.tvboxnow.com8 E8 ?, _0 g. i7 o7 H; y% t0 S
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豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌4 s, u5 U- o% q4 u, P# w1 Z2 j
