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標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇: u2 ]8 G6 ]1 }/ \. t8 _

) o% ]9 ^, {" {2 Z- v) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
. t: ?+ m6 h. y5 ^- I" Cos.tvboxnow.com一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb! {! d( {' H0 S$ e0 {; c
攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb% y: }/ M4 O6 l. c2 @1 k8 \/ F% n

3 u4 J; }; ?4 J. f3 d5 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：; ^$ V1 O" U1 H% g! c, F
黃豆160 克
8 y; w1 c5 a, S1 ^" Y/ j5 c( wos.tvboxnow.com水﹝I﹞1750 毫升
% `& m! l  T+ O  D+ btvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
7 ~$ h$ B0 ]- K  d4 h6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
) E. ]" ?- ^$ V' o- b8 B7 s砂糖 40 . H, S% e) Q1 h) B8 [
熱開水 40 毫升os.tvboxnow.com3 g3 G" {4 d7 x2 }' Y6 ~

3 N1 ~* X$ ?1 P- A5 G5 a% u/ t作法：
/ M2 [: j6 ]! c" Pos.tvboxnow.com﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
2 r9 V. ^/ _  j2 x# t4 R0 c% n( mos.tvboxnow.com﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
: f' \4 f2 O! A6 n; g' v& jtvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
$ B2 [( W) u& f! p% y/ J' @2 Yos.tvboxnow.com         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
& ^/ C2 Z$ d% {﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
7 D# A% Q: R2 @! ]0 F4 D. Cos.tvboxnow.com
/ @: m( h/ x0 c. [, e% ~  T( i- los.tvboxnow.com注意事項：
- q& O* @: c* y1 V# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
' v5 ]% Z: v. H# Q- @$ L6 ?os.tvboxnow.com○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。
作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.
作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it
作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx
作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.
作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<
作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,
作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!



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