豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 / {) H( U% M3 I+ t- h- \os.tvboxnow.com * Y. P6 B$ O0 j# Etvb now,tvbnow,bttvb用具： * U4 ?. {, m5 C- p一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 0 T% g+ e+ Q( i$ m! E! F& k8 j6 X
攪拌機 7 }% z8 T( O9 C7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ]2 g& s8 W6 x( c6 K. E7 y
材料：- g7 O1 L/ G; `; W9 D* t( l
黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 ?( n) g5 J9 N
水﹝I﹞1750 毫升 ' b5 ?! G! P8 {/ n! Q- ]( \* _( `石膏粉4 克2 v9 f. J8 L6 B0 w5 W
水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇- Z' O" W; p6 F+ c: t2 |
砂糖 40 0 K4 b ~4 h) b: S5 F( B公仔箱論壇熱開水 40 毫升公仔箱論壇 i; B9 R: ~# Q9 x" Q( {; Q
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作法：- T* H9 y' r+ E
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 c$ i, F F! B+ b6 n
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 os.tvboxnow.com- ~, H, D% ^) m; y
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb" w6 h. V: j4 ^0 ^' @# j* a! C
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 $ v9 o# j j$ R
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。os.tvboxnow.com/ p( o) p$ R. Q/ h$ G/ y
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注意事項： 6 `! I. H3 j$ U7 F0 b+ [公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 {, t4 I. L" a+ v8 X7 N1 i公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。作者: zenzen8 時間: 2006-12-22 01:27 PM
ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:49 PM 標題: thx
i like it作者: browniris 時間: 2007-1-19 03:43 PM
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx作者: gridiron_16 時間: 2007-2-7 06:15 AM
thx作者: hildaha 時間: 2007-2-7 10:22 AM
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.作者: Beautylui 時間: 2007-4-5 03:52 AM 標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: hildaha 時間: 2007-4-5 09:24 AM
I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<作者: samuel9013 時間: 2007-7-24 02:02 AM
正,作者: chestnut 時間: 2007-7-24 04:16 AM
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!! thank you for sharing this receipt!!!
