標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
1 i- ^& T/ q3 {4 K公仔箱論壇公仔箱論壇! I% e7 Q; o$ v1 e/ S
用具：
$ V/ Y- u5 X3 }3 x% `$ k( Dtvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
3 d8 K4 Q$ U' [/ \" K攪拌機公仔箱論壇: G( i4 B: [- m1 p! g

+ ^! l2 a) Z* g, Z6 ^os.tvboxnow.com材料：
) X, @6 @1 X# u7 [黃豆160 克
, y! g5 H: T6 E2 Dos.tvboxnow.com水﹝I﹞1750 毫升
! S8 O1 F  f0 `$ h$ h/ P; h1 \- los.tvboxnow.com石膏粉4 克
0 k3 p0 p  Y  ^# x水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% f& h) k* h7 i9 D
砂糖 40
! S1 N- c* a5 m: O3 n1 g4 Ztvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 N+ D* s0 E+ g3 x

" K/ a' }2 s5 ?( i7 J: f' \. `9 s公仔箱論壇作法：
0 x. [+ F* u% r/ B. A' m) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。os.tvboxnow.com' ~9 D2 W  B8 d$ h1 I* ^
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; Z+ d# b  `, }) \, m! H0 N公仔箱論壇﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb: U& w' `5 g' ~) D
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
1 E. [/ e& G' F5 n; q* M﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ u- G9 _; G; d3 d

, O( J, I3 L6 u注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% L( G& U7 \+ a% N5 X. [
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
9 G+ ~) x" ^3 f8 k. X1 `! r3 r& \* \; A( Nos.tvboxnow.com○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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