& x8 ]5 b p. k/ t+ rtvb now,tvbnow,bttvb懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 ' P3 O$ E! Y8 N5 T/ h. @) q, A
0 ? l) w, ]7 c) W8 q說鳳爪，分两次做的，一起上菜。 Q& z3 I G% Hos.tvboxnow.com & ?$ U( i/ g8 n6 i% a* a4 m9 H; htvb now,tvbnow,bttvb 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X; E+ Z/ y. m. y( i 但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `5 U" K5 ?' i; x! i, f! N; N/ v
; f. n+ b' p. z0 mtvb now,tvbnow,bttvb ( b1 C' {. p( z! s% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【凉拌无骨凤爪】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. e( J" M' K' @/ d9 B + I8 S$ z& }$ f. a+ i
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鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~ e4 S# W& Y8 T0 o2 D
$ C9 @$ \5 c4 sos.tvboxnow.com 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?3 n J) w; [0 w
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做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.tvb now,tvbnow,bttvb7 U! @7 J% w% H9 K6 [, o
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.) A) C+ d. F$ T
2 B8 D. |9 K9 ?0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。 % g9 z, r N1 o6 Z& e/ Rtvb now,tvbnow,bttvb放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 }+ Q9 V8 d
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tvb now,tvbnow,bttvb+ S# k# q& _4 |/ e 【豆豉酱蒸凤爪】 7 g# P" U5 |" H# V7 ]% J1 l9 m公仔箱論壇 5 B& k" ^5 Q- v( p. ?8 eos.tvboxnow.com% ]/ B0 H# ]6 l7 f. j n {
這个比較簡單，先說說豆豉酱；tvb now,tvbnow,bttvb( S# A C0 ^$ I: L
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。 6 }: ^* X# Y# H( J! t9 E, n1 w! hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. ?( Q5 q7 H$ u3 o3 i& A
說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。 9 Y' d3 b' n8 Qos.tvboxnow.com2 @6 p" V2 {2 W0 n
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ : Q' R" C; l5 |9 eos.tvboxnow.com我都試過做~真係好好味ga~ ( |' B, N, E) v% W4 b公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 J' j% Y0 B; t
[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ]作者: long85 時間: 2008-8-26 08:50 PM
yumi yumi !作者: okamo28 時間: 2008-8-27 10:03 AM
Thank you for shring, I like it. Is good with beers, isn't it? Ha Ha作者: oldsnake 時間: 2008-9-4 05:57 PM
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