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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思 : m# d3 e( h! j6 F7 b' k" {8 S) C; n

& g6 M- a3 Y2 C" F' Y9 U- G  _公仔箱論壇材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ t7 A% k* \

; l# J' ~/ B! q0 E% B% btvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 芒果片、植脂忌廉適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 T( F3 u8 U" {
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做法：
+ M# S2 I, ]" }$ K2 e1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  tvb now,tvbnow,bttvb- e  K. c7 g1 V
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 公仔箱論壇4 K2 Q. h+ V2 u3 u# \
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
9 y# m3 s! \5 F& D: T4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 公仔箱論壇' z( m5 `$ e0 o2 h& T
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 公仔箱論壇9 Q+ F5 o3 ]6 Q8 p, j5 g
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
8 v0 _6 ~4 w& ]2 j- [1 S6 E公仔箱論壇7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。3 {' J3 n+ K9 o+ n7 f

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芒果奶黃湯圓公仔箱論壇. }0 A# {: v% n" k  s$ s1 G/ P

* g* \2 \  j; y; y7 k- O2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
/ D8 h+ Y6 T2 y: V6 i* X9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S4 |- J% }4 D" F0 |
製法： . D- ~/ k& V% A7 K5 w3 ?0 H
1.將糯米粉、五十克糖 ，加入凍水，搓成糯米皮。公仔箱論壇) V( l( j3 i6 Q% Y3 Y7 q
2.芒果切粒* h& Y# N  @9 |6 Y: _0 |8 _
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
/ d1 {. |$ N0 X4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
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8 {$ w3 `' E7 d公仔箱論壇小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 公仔箱論壇7 V5 [  g9 {! N" F* s" u0 k1 [

, j! e" S/ k$ {1 j3 N% H) m) I公仔箱論壇...........................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 @* I1 E1 ]! {) d" V7 k) |. y

8 b* ^% }1 V" D5 Y( B' Q6 Atvb now,tvbnow,bttvb芒果鮮蝦卷
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  S1 f! f, t: ~4 @, e5 x公仔箱論壇材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
) y  P: ?6 V' m# C9 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量公仔箱論壇! c: M' h, K  d# w0 g3 M" q0 ~, j

) i$ J3 s! o0 v8 j6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% e# i0 Q3 N- g$ T, y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
* W/ I2 K0 o7 S( P+ O; W( V2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
8 F7 o& _( k3 c$ _8 F3 Itvb now,tvbnow,bttvb3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成* o0 ]3 I  y# c) B' O
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
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香芒豬柳
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材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒公仔箱論壇# O# F+ h" D% Z; W6 Z5 q: G" {
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獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
! z- j3 o4 U+ m( Itvb now,tvbnow,bttvb調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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8 t* `2 ~# d0 Q9 Cos.tvboxnow.com做法：- {* I, e- z" d& \1 N' a
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 ( _  t1 \7 W0 T. x
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
2 P1 G' u* i$ }" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3,將芒果醬與獻汁拌勻。 , _$ |, s6 C; y# U7 P7 |
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟公仔箱論壇# K# O$ d6 W0 a3 Q; H% P7 u

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芒果凍糕
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( k# A0 l( g% Q* e* ^9 w5 y材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
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( `" k) M  Y% Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 M* X5 X/ l6 l2 ?3 tos.tvboxnow.com1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 ]2 X: ^* {- k$ B2 G
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
# T! U3 ?: m6 d0 {3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 V. T; ^' Y$ `* P0 }. c8 b1 B
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
9 K) R! e/ D4 B% C" Y! h4 h7 s4 |5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 1 h* L$ D1 ~  P8 F/ y  P9 A9 T* H% D

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  Z9 S: n- u6 p5 K+ A4 G0 G9 s) x: Ytvb now,tvbnow,bttvb芒果汁海鮮配墨魚麵
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$ U) ^! x- o3 L3 U材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克 　  公仔箱論壇3 J. J& z% S( h% F$ y% N- d7 ?

" T: c* S' p; @( g7 g" s0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：2 W# Y7 z: I6 G' s
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；: F& f& m, v: P2 N
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；tvb now,tvbnow,bttvb0 N. ~$ M5 _) Y7 ^# F
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
/ O3 S4 F! r8 P+ L0 T) w" I: f4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ |7 c8 q) k( P  W

' \  E  z$ W1 O; G# ]9 [, l公仔箱論壇小貼士：
" \/ s/ Y# v. a; n公仔箱論壇1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。; z6 t# J% E% N- s1 x' j) K5 A4 F  L
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x* H- j% g# Y& y2 `. |
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
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芒果凍布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C1 c% Z! R6 A2 {% n% Z
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+ a. X7 `5 @0 J) J$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士os.tvboxnow.com; F; l4 X7 _, C: {  g* p! N
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製法：
' Q  |6 }" i, Q(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。: Y; l4 [% H+ F% G! Y0 r  E, A
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。公仔箱論壇' H* ]. L& R( K  S4 E
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。$ ?1 N% Y7 E' R9 s9 }; f

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: d, `5 |( q2 S- `- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" j* L1 @/ K0 C5 E, s; u6 ^
香芒奶昔
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材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 1 x4 K/ M/ K" T  }4 }/ e

, Y( \6 l- j+ Y2 \做法：" g; N. k. J' l) i  I; v8 B8 I9 w
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]; r; \% m8 |2 s
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
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香芒蟹肉炒飯公仔箱論壇% i- S, i: S: @5 [
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9 f0 R( _! h4 Q3 I& O" J2 h: ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻tvb now,tvbnow,bttvb" s; Q- f1 O/ a1 N3 `! n$ f
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
0 E: {1 [; z2 h1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' p4 O7 Y. `2 z' G& z8 W, T
製法：os.tvboxnow.com% F3 q% s! ]- A" d4 }
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。4 ^5 A7 N3 k, h/ Z4 W0 v2 G( J- A
2.將芒果及洋蔥切粒。
  h, J4 a: o# o6 L公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
; R, j) A  ~* r" s+ k4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 O2 {9 p/ H0 w5 M, E

  d. x. E2 S2 Cos.tvboxnow.com小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ l9 O; W' s9 k3 a8 a" t8 a, K6 b

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# v" Y+ h$ q! Wos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ L8 ^, P3 H. V; J  ^" B/ I& \, N
鮮果牛柳串 tvb now,tvbnow,bttvb8 x: C* F2 B- o! A) ~' ^

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- n9 O/ V9 s5 J8 g+ W5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
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醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙& I8 d9 Y+ H# }, h% s- w2 p8 N: Q
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 e; a# b0 l# v" ~
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做法：
7 R+ h0 m9 M; X& c5 F' T公仔箱論壇1. 牛柳和醃料拌勻。公仔箱論壇$ B; G" c8 D, B" b
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
; l6 }" ~( X& P0 ~/ V/ j: X2 k3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。公仔箱論壇' ^+ R" _; D9 g3 O  N; O4 S

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7 Q4 V$ \4 L% }& H3 d芒果燉蛋南瓜堡
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' q+ w9 G! i3 i* T( G; @7 J' W4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 F( L5 [/ ^( j
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 os.tvboxnow.com& Z3 F7 ^: f8 S% w
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 公仔箱論壇+ `" {& \* E8 e+ k
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" a9 Q2 i& W0 y: W9 P# s
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
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$ Q- z; M5 u$ B公仔箱論壇糖醋芒果魚 os.tvboxnow.com* `  S/ _* d3 G2 B3 k9 q4 U

. n' r9 g* }- O* J6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  os.tvboxnow.com1 c6 Z" U6 x& y+ e2 Q3 D
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  
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做法：
$ H/ ^8 |* |" M- I8 v公仔箱論壇1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
6 y5 @; y5 l1 e: C  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 公仔箱論壇. j0 h: |3 e; j' b3 ~" p7 \2 X
3. 燒熱油鍋 ，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
+ C+ e; F" T0 t9 P, yos.tvboxnow.com4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 $ f5 ?& f4 h' f+ D$ ?6 s& B
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
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/ s9 \- A4 \! i  ~( `% X% M/ otvb now,tvbnow,bttvb咖哩芒果雞# N0 j; _! A4 }, S/ v

9 s' T9 Z7 y0 J7 @公仔箱論壇
$ o8 w, i% ?5 s+ w公仔箱論壇材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。3 G: G* L8 g, G  V% t: t
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
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製法：
5 n1 I/ T; V% P2 I2 H8 _  d2 J公仔箱論壇1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
; |/ }& R% G" R; |& s" Gos.tvboxnow.com2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
* O# z7 V% g, V7 ^% i  \os.tvboxnow.com3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
, h8 q0 \/ F) c/ W; x! w* a4 ~' Gos.tvboxnow.com4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S# @/ Z7 O( `! E8 m! w3 P
公仔箱論壇8 f0 e# d9 V5 [7 [! f5 Q
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 j9 A+ l$ k
我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

正正正, 多謝分享!!!!  :support



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