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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思 " B, V- d! W. N/ V

! Q/ i+ Y3 I! c8 ros.tvboxnow.com材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 os.tvboxnow.com$ l7 ~' G* n( b
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裝飾： 芒果片、植脂忌廉適量  
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做法：os.tvboxnow.com4 S2 o  q( W5 F7 y+ V
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 U" N2 S* Z+ K7 C3 ~3 b) g
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
1 c* y1 m4 y3 O) k3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 [, y5 w) u1 ^* @os.tvboxnow.com4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 公仔箱論壇- X: K: i6 B! `* V9 i8 O9 }, |
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F! Y& Z% o1 b  i  d% i" K
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
9 @8 R! q  Z! {: C公仔箱論壇7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb& @$ D9 C1 F3 Y5 }( G" ~' s6 X
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...................................................................................................................................................................os.tvboxnow.com1 D9 P; A, a2 Q- X% }' [
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芒果奶黃湯圓
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8 S' O/ ]* q1 A材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
. x- r) n- r4 `9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b2 k+ \$ G" `/ Q1 r6 I2 u6 C製法： os.tvboxnow.com6 e( Q' r3 d, a+ Q! d2 S
1.將糯米粉、五十克糖 ，加入凍水，搓成糯米皮。4 v3 X' p, t! T- E4 T0 V8 N
2.芒果切粒
/ D" }! \5 O6 j6 y  Vos.tvboxnow.com3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮+ C+ `$ Z: {: u9 `
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 os.tvboxnow.com: f8 e7 Q: M& X7 j. W

* s$ ~( z% x" r, Qos.tvboxnow.com小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
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  F2 D; n6 ~  `5 i+ K, s' ltvb now,tvbnow,bttvb芒果鮮蝦卷tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 {" U+ E3 F1 Z

* J* K, ~3 ^; Q- \1 B8 ytvb now,tvbnow,bttvb材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮) k* C' ^  `( D# K$ j
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
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2 z  N9 V; c4 Y$ B$ T: etvb now,tvbnow,bttvb做法：6 u' w0 F$ r- W
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
; z& Y. L3 H8 O$ N( S& b2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
& W9 ^  X2 R0 y  o: P7 Ftvb now,tvbnow,bttvb3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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$ u, R. N: `3 X公仔箱論壇小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
) }& [4 D4 n' K  Y7 P  s  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* b# h# X% \, P( Q3 l; B+ H2 q
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8 F9 O" G5 J; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒豬柳* P7 `$ {8 A! n
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材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb: V. `" W! n8 |9 M3 Y* _

* B+ U' L9 B  J) \公仔箱論壇獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb% o- Z+ V: C$ t$ H- F! N
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- U0 K: ?2 j$ y+ H

0 w8 o0 f8 E9 {5 m2 z2 R" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb( u. r3 H0 j4 w* t! x7 D
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
; V/ F9 u! B: @, B4 l% ^2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
/ m: f& ]% l/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3,將芒果醬與獻汁拌勻。 ! _3 Q: Y4 O! ]6 I; |
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟
' b$ o6 p" P5 c5 p公仔箱論壇公仔箱論壇  b) J& U( @6 l
.....................................................................................................................................................................................公仔箱論壇$ O- \" C/ M* s+ K" Y# ~. L7 p  }
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芒果凍糕 ) {) ^9 c4 V1 z- Z' U% e5 U! X
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材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 ]2 O. V: O# Z9 ?6 u
tvb now,tvbnow,bttvb9 V# g2 @  @) a6 R8 S9 k! I0 ]; ^
做法：公仔箱論壇+ F: |2 X! U2 E* j" ?
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 % y3 a) q8 W# J* R: a! I
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 * N3 P* A4 ]! T4 I
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
) K9 ?( Y/ W+ }( [2 K; L# qos.tvboxnow.com4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 公仔箱論壇- S- i  @/ G9 l  k/ t8 l  j
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 tvb now,tvbnow,bttvb& H$ C! r5 O7 I6 |: E8 \

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芒果汁海鮮配墨魚麵公仔箱論壇3 E3 T6 }$ U5 b8 }

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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克 　  1 A1 D8 C3 W; {0 ?

4 S6 e# Y5 y  V  Q4 `$ T5 o0 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 q' [7 a( ?$ B4 I2 e# F3 o
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; w7 w: e) A: m( U1 E
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；os.tvboxnow.com( \2 o; V% M5 U5 q
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
0 t/ h8 Q6 L3 l9 s6 {  L1 ^6 ~公仔箱論壇4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
9 X& u% t1 R* D: C9 t7 f4 b2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 S% x. o0 f* G' P  R( d
小貼士：
& D; S& i/ x8 w, Q3 P5 i, p( bos.tvboxnow.com1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: \) M* Q4 O! `8 Y
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。. N( A) |. D9 ~* v) K9 T9 l
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
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% ^) y1 r* p  t$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果凍布甸
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) C3 j" n$ l& m  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \/ l7 G. W  ?7 U材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
5 m4 K; E- W9 i. M/ P: P公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 M8 P- V5 N; D
製法：
6 }! i" W9 r$ I(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。0 H8 h! _- x6 `, I" W  z
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。( e  C7 X/ `  x8 L/ k6 k1 X
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
* ~$ W( ^* G! _7 i# E8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ l- {7 W. ~
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香芒奶昔公仔箱論壇* ~- e: l4 S8 }  c

, I  v' X6 @7 B8 |os.tvboxnow.com公仔箱論壇* N9 I. Q3 Q8 n1 X
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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做法：/ \* u6 i9 B3 H# b% h  ?1 o. A
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 1 M4 c; G% l2 S; K
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.os.tvboxnow.com! Z9 F) b2 ]: b- M
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4 V  J$ J3 j2 @5 d8 ^3 y' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒蟹肉炒飯
& s! q( A; W0 [( V, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) ~! j+ V* R% b

& F4 n2 T. e. |+ d* }公仔箱論壇材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻os.tvboxnow.com# ]4 h6 |5 E8 [. j+ ?
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ \7 K; B# f. P7 C3 o, a
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- c7 o5 n7 G
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
/ x4 T6 @8 D2 }5 A公仔箱論壇2.將芒果及洋蔥切粒。
8 C1 Z( W! S, _8 ^8 l) w3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。os.tvboxnow.com% g0 T  j& y% y5 f# R3 C
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。公仔箱論壇) |$ {& \4 w2 R$ R9 s( |' H9 Y

( f. Y6 F2 [1 V1 }9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾' |' q; S  @/ O2 y4 {- ^  N0 M
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! {  K* Y  Z" {' Q鮮果牛柳串 os.tvboxnow.com5 [: a! f8 y, U9 `, T

0 }4 _; w; p# Y$ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ H  m, t" S+ N
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]9 q' K- m4 [' a6 l2 T

7 h- P$ V7 C& u0 n醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙os.tvboxnow.com' t- q: m4 c- }) K$ o# @) ?8 |
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
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. K% b& f% O! h5 y5 l: e8 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇$ A7 m+ L6 A5 G7 @2 ?. {1 a
1. 牛柳和醃料拌勻。! i7 p* o  R8 Y
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- z& H: ], `4 b
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F$ l( U1 ~6 ?# p  U3 {1 u/ l" I# d( ]' {6 ^

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0 F5 `8 m8 E/ gtvb now,tvbnow,bttvb芒果燉蛋南瓜堡
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1 K' n% e4 b# Z/ N1 J7 l4 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙; g( g% u! A% G& `

8 q3 R" M! {4 ?& U' M4 \0 o做法：6 F7 A; C% I. |3 P! e
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 1 }& Z$ [# c: t" d9 f; [7 P
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 $ u& A) J8 f7 ?+ ?- y3 |9 s$ L
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
' m% {5 _8 p' `; Z. r: ~% }$ Jos.tvboxnow.com4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 os.tvboxnow.com& j& q6 ?6 N: `, O: }5 v- z
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7 B# k( v, K; o3 B" Y9 Y# ~/ p8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋芒果魚
4 ~# d$ D4 U4 a/ T' B公仔箱論壇公仔箱論壇/ C  G) Y$ g5 O( h& H! h. n
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  , _' m; A* T! d' [! [2 |3 _
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  
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7 `6 ^: _! B0 |3 q# G/ h- d公仔箱論壇做法：
: I1 L  H, L3 m. r4 C! Kos.tvboxnow.com1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 ' f' w) `+ l% r" ~  f( w; Y$ s  a
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
, E1 z: B6 Q; h" K+ g3. 燒熱油鍋 ，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }- d% P) E$ \4 c4 H
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 : y% g& z; a( Q
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
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3 e  U0 |. g2 p+ }/ I7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* `- w# e- u# _; v
咖哩芒果雞公仔箱論壇+ a1 |% H4 Y4 B& D2 v5 i4 \9 Q

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& ^- U0 p0 E' |% W* e9 a* `tvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
7 E+ o7 M( d) o調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
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' |. z' M1 ?+ I  A& c# o# t( C/ C' ^公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb( `0 l2 V$ l" u# S( K& z
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
) {3 O- \7 t6 }: yos.tvboxnow.com2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 k; a7 @: z/ w. P1 q! Z; \9 ^
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ w' V3 @5 b7 E& b8 |+ q
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
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( Q. {; s4 `0 C( ~* o. y公仔箱論壇.......................................................................................................................................................................
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4 b! A! ?; ?1 J( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....
% w1 t, s9 a, t1 e6 Q) R+ M% Z我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

正正正, 多謝分享!!!!  :support



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