標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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$ |0 O* y" z9 K0 J [4 I T, ntvb now,tvbnow,bttvb香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
5 N; P/ h7 ]/ q1 itvb now,tvbnow,bttvb擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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3 _. K) a# _0 I% U- Mos.tvboxnow.com 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 O& a7 e* w, P( B4 s+ r9 h
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5 A: `" E N% S" d' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。4 F/ o* R# I/ |% G0 C$ C* ]6 I
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
3 T( f2 B& w) V) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉少許公仔箱論壇 k3 P: e; _8 X
沙茶醬10克
: J% c, l% @5 C公仔箱論壇糖、鹽調味+ {/ ?+ W/ C# ], q! q
香蕉1隻
. h" ?. p$ k; e公仔箱論壇麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 q# K% W5 N3 }! Z2 Z/ h
沙爹醬：
! h& j7 H% P( `! r8 y8 T6 C. [公仔箱論壇菜油25克
# ~5 s: j5 r, \& D, o. c7 eos.tvboxnow.com蒜茸20克
, m* P& I' k/ b乾蔥茸30克2 H" |; ], U _0 r
花生醬30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d5 d. P0 h8 H( X% u1 d8 Y
蝦米(打茸)30克
( z; ^. V2 g$ K+ O2 Btvb now,tvbnow,bttvb八角粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {2 H9 c1 ^6 B- n0 @! ~1 h! H& _
咖喱粉15克os.tvboxnow.com1 |# ~1 h( z' Q; _! C7 U- R
辣椒粉10克
! ~+ A/ N4 w( q) B* ios.tvboxnow.com椰漿200克
8 a6 F8 v) o: ~, b& T; [os.tvboxnow.com鹽、糖、八角粉適量
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb- H) }: f* H5 s4 K, p/ H1 u
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
& d% y; O2 X+ V4 @" [公仔箱論壇3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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