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標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]

作者: wah6996    時間: 2008-8-21 04:44 PM     標題: 百步穿“羊”迎奧運

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6 a. h/ b# h8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: U$ Z% ?. _* ^, b

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首先將羊肉切成粗條形,用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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& f, T0 d3 B( P0 \4 Y, btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c: k& R4 q7 S3 u
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- R9 r# @3 R3 D. _公仔箱論壇用竹籤將羊肉平均串好,放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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, k$ v. }1 L% @. ~香蕉去皮切成條狀,灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
5 ^2 j& s! u! z8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺上碟,淋些沙爹醬,再配上煎好的香蕉,這道串燒羊肉便告完成
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7 P, m$ l9 Y- q) Q$ A, g1 a; ?$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 w" f$ F+ s0 A+ j5 E
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8 Q% y! j+ d9 |8 q1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  “同一個世界,同一個夢想!”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕,這是全球關注的盛事,亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動,作為東道主的中國,除了在硬體方面作出全面的配合,如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等,對於運動員的膳食安排都是一個重點,要顧及食物的安全及衛生標準外,還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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% N4 F$ K4 f7 H  x3 M) H  照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適,甜、酸、苦、辣各有所好,不同的地方美食,一般會有不同的醬汁伴隨,雖然只佔食物份量的小部分,但往往有著畫龍點睛的效果,若缺少了總感到不是味兒。
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  事實上,不同的醬汁對食物會產生不同的效果,其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”,沙爹(Satay)一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成,是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多,但味道卻大大不同,入口時有濃濃的南洋風味;若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果,更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作,以配合自己的口味。os.tvboxnow.com* ]" s6 E/ r' ?/ \
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
5 [. k& Q3 \/ J% q# d8 D. \小茴粉少許os.tvboxnow.com3 Q% E$ g& Q# |4 W" g
沙茶醬10克
* J2 m$ f1 z) y5 J7 I, [# r1 N1 Mtvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味os.tvboxnow.com( c4 m. v4 f) M/ R
香蕉1隻
$ n/ `* ~7 a. j* D7 x% k3 L公仔箱論壇麵粉少許
# k0 ^* m$ D0 ?' l2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹醬:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, y/ w' d0 o, q5 @$ b
菜油25克4 a7 e% o4 w# Z5 f
蒜茸20克os.tvboxnow.com( F( G; U4 s" r) K/ J: j% f/ X
乾蔥茸30克
* `0 Q" ?- c5 }花生醬30克os.tvboxnow.com! j, C$ \, Q. u# I
蝦米(打茸)30克
6 @  I, C7 O1 A' ~8 o. b, C  B3 hos.tvboxnow.com八角粉  少許
7 v% i8 s0 {: o. u5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉15克
* k: k% d) z  Z9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉10克
$ L5 k- c# w& }tvb now,tvbnow,bttvb椰漿200克tvb now,tvbnow,bttvb8 A- ~% `& A1 N# E
鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟,羊肉會帶點炭香,再蘸上沙爹醬同食,其味無窮!
6 I" V3 Y; Y4 V  }7 D: b公仔箱論壇2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒,同樣做法。
5 @2 \3 W% G' x, L; g7 b; \# L3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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5 B9 i8 x, b8 B& D  J: ^$ `& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [2 W# ^3 Q" ]" H+ N6 f+ l- W做法公仔箱論壇, E9 i9 t3 D' ]) D% ^! l
  沙爹醬:蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身;放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘;最後加入花生醬、椰漿調味,沙爹醬便完成。





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