鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！公仔箱論壇* b. @, @2 F! d' y

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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' D- ~% N: e# j1 a  Q9 ^7 E公仔箱論壇先看看材料：
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香茅一小段， 洗净， 切断。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, f6 e. D+ s& B

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米粉一片， 浸软备用。
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! M) ^) |" X9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: b3 D7 m# h4 z0 R6 {

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2 b8 W* o' r* C, ~- a- c, atvb now,tvbnow,bttvb鱼头块。。我自己再修小了一点。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: \# j" @1 d% G: _& Z% S# K$ F4 _( w

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自制的辣椒酱。。
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# ~- Y3 E8 S7 Q" k5 m9 D! t/ S豆芽。。tvb now,tvbnow,bttvb' z% k0 p7 u1 H3 W; h) H; S) Z) c3 S

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' \. c" h% ?; J* D) P' P先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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& k& X- A/ X+ ]* _8 w公仔箱論壇加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。公仔箱論壇- H- b, B1 C% Q1 g7 m" `
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- T4 ]6 l2 D; B( b& [os.tvboxnow.com用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。
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( w; P& i. |0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 J$ E7 i3 E6 ~, G& y
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8 h4 K0 Y( i4 A$ otvb now,tvbnow,bttvb炸好的鱼头。。
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$ f% x' L3 A: C8 h9 P8 E! D9 w熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。2 F9 v% X0 v3 t0 W6 C

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! D* Y, F- M) {  Ytvb now,tvbnow,bttvb锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
) M0 J! q# R0 }4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; X* |2 P. m7 l' O! J+ q
买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。  P6 U1 |# A$ l1 _: L- R

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  C' J5 J! {. I5 L( k! ^3 Ios.tvboxnow.com这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb( l3 Z' p; A( |7 F+ O
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然后加入一大匙的东炎酱。。
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% _% H/ r5 ^1 v+ kos.tvboxnow.com煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 `! N0 w" g  @2 ?$ v1 J
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。: T, [, L4 s. B# y( Z
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$ V& m- i  I. _- n: P3 aos.tvboxnow.com把滚热的汤料加到碗里。。
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好啦。。 * P; R' {, a) d" [% {. _
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6 g: K" r% [" M# @( K; K1 Ftvb now,tvbnow,bttvb老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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