鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！公仔箱論壇- R$ i6 ]! I( e* P6 v

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。tvb now,tvbnow,bttvb* C9 c/ I6 A% r7 h; s! M

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先看看材料：
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香茅一小段， 洗净， 切断。os.tvboxnow.com+ i- h- z/ M. u/ M' V2 Q; N# }

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米粉一片， 浸软备用。tvb now,tvbnow,bttvb( i- Q; B% S5 L. A% ?% r
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; U9 v" i  N# o8 Q  E5 W7 T青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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# n, `( V  Q$ q5 j! y! g! Q8 M9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。' q& }: |- j% x2 w

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( Z* N7 ]% Z4 n, b1 Ttvb now,tvbnow,bttvb自制的辣椒酱。。
3 c4 ], U/ U$ J- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# D" b+ g% G

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豆芽。。6 d+ ~/ i6 k% P6 F- I! F8 K

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; Y. S. U& i- `, q* p+ L; X先做高汤。。
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* I4 ^1 G" ], A& A% x+ M公仔箱論壇然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。os.tvboxnow.com. ]$ f  R' D: q2 A

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/ o( `* O: ~$ O9 x0 n1 Z挤好的椰浆备用。  Z% `, h% ]* Q+ O9 X+ z% h. p
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+ {* J0 F( ~, }) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。* ^9 ~! h3 b# A. Q* c, m3 c" d! K

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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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" T$ m8 `0 j! ?7 B: l# u$ E0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

! F8 }5 ^" X* s% ^炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。. y2 d) Z. x  y1 B5 L0 K+ ]
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。" A- G* M; e" G
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。公仔箱論壇+ z9 z. r' }, a# M2 [
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。os.tvboxnow.com3 y. v8 S8 u8 U" [( K  Z4 H
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* v; s8 p; S2 ?: J: j# Kos.tvboxnow.com然后加入一大匙的东炎酱。。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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! z" [7 c# m4 k8 x" Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. v' i% l6 E% z7 v. ^% K4 o' D/ Y

& U9 O# |( s2 N3 [tvb now,tvbnow,bttvb碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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# N) a9 v# ]9 s8 O! P. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把滚热的汤料加到碗里。。; ?* Q# w0 w$ ?! `/ m6 B

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$ \+ A# E2 @5 ~7 v' j$ Y' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好啦。。
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; t. v& w$ l- E" T4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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