標題:
[中式食譜]
廣州文昌雞
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-8-19 06:08 PM
標題:
廣州文昌雞
【材料】
1 h! M, R2 I: {6 B& j1 v* Y
1 _& U5 n# D. p+ i8 w) ?, n
肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
3 i6 {% J: v! M- x+ H
$ j0 X1 ^6 u$ o; Y1 Atvb now,tvbnow,bttvb
【製作過程】
! a0 B3 \( {3 p公仔箱論壇
* ]. u6 n2 k( M k6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
8 R, x+ d1 i" n; U% M6 }
1 \) Y! Q& x' X' F/ Z& V
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
; F! _7 H p, l- I! Jos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb, n$ S9 _; J0 A3 i' q _
3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
. B" l( w: Z' l! f7 H n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 Q$ Z* t, T+ _8 u+ P9 \5 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 D. M0 p/ H" M0 v3 D# V
os.tvboxnow.com- _) o7 I; \8 v7 ^
【特點】
tvb now,tvbnow,bttvb G, E$ _, a2 A9 N0 |7 V
7 |/ q1 g5 f- H2 g' c. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
$ Q1 B: y2 n- M% X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
