標題: [中式食譜] 廣州文昌雞 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-8-19 06:08 PM     標題: 廣州文昌雞

【材料】
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* s4 y. X4 q9 X" n4 o  m, t, ~tvb now,tvbnow,bttvb肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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+ ~" M! V5 c7 n9 f, c【製作過程】os.tvboxnow.com5 F7 Q' K5 F7 {7 E% S

7 s5 P( T. Q. T& u# x2 ]公仔箱論壇1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 c9 c( ]8 m4 H( Q" w3 G
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2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 ~. a. b$ b- y' n+ {. u8 x- O$ X% q

& f2 r2 \' m! [. g8 @$ ?# b公仔箱論壇3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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, _, E( y6 ~/ K6 l2 Oos.tvboxnow.com【特點】
$ E" _, G- g4 G. W9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 w# M$ l' i$ {3 c1 L' g9 w* T
著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮公仔箱論壇7 c! @6 O, U$ a. z  @# I5 F

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