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標題: [健康資訊] 抗癌蔬菜的明星：玉米筍降三高，2種人要少吃 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-5-3 02:06 PM 標題: 抗癌蔬菜的明星：玉米筍降三高，2種人要少吃

玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 % P7 T- N/ R% n1 j/ F1 S; T
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。公仔箱論壇1 t7 i* ~% E/ _) A! h4 x
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍公仔箱論壇" T, q* W& D$ u9 D! W

玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 3 U: J6 E, C5 [$ T
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。

《油醋玉米筍》 2 I$ Z$ s$ D$ s" c
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材料：
玉米筍 200克
紅色、紅色甜椒各20克
烏醋 1/2小匙公仔箱論壇& s- ^7 E+ U& T+ M' l3 a
蒜末 1/2小匙
辣椒末 1/2小匙
黑胡椒 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 j# H, H; x2 Z/ O' \
橄欖油 1/2大匙公仔箱論壇* {9 _( I' F/ }2 W" @
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 os.tvboxnow.com9 v1 s7 O9 y) ~$ N. u1 u z
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
3 將各項調味料混勻。 os.tvboxnow.com0 X4 P1 |4 D& R
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: T. _; @0 _- ?7 B5 u+ n
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(轉載早安健康之文章)

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