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標題: [中式食譜] 香辣紫蘇炒雞球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-18 01:44 PM 標題: 香辣紫蘇炒雞球

材料 4 G8 T: r9 R/ N
雞扒 250 克、

茸 1 1/2 湯匙、泰式紅椒 1 隻、蒜茸 / 魚露 1 湯匙、老抽 / 糖各 1 茶匙、紫蘇葉 8 片 os.tvboxnow.com l8 Q- h, X, q, ^' z" t

做法公仔箱論壇$ G( ]0 z0 a, S& G% l. ?
1. 雞扒切件，泰式紅椒去籽切粒； ! q- o9 ~, M; F5 Z, K0 @" c/ s; N
; L# c/ e& H/ M/ Q1 Z+ L+ ?
2. 大火燒熱鑊落油轉中火，放雞件炒香至轉色，熄火撈起隔油備用。

3. 大火燒熱鑊，落油轉中火，落

茸及蒜茸炒香至金黃色，之後落雞肉兜勻，再落紅椒粒、魚露及糖，轉細火炒勻，加老抽炒到雞肉熟透，最後放紫蘇葉快手炒勻即上碟。os.tvboxnow.com; @( q- A0 q; g9 p6 k$ _2 s0 V. o3 M
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紫蘇葉要最後才炒，便可保持鮮綠色。

作者: tennyson612 時間: 2008-8-18 02:01 PM

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