標題:
[西式食譜]
素菜手製寬條麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-8-16 10:45 AM
標題:
素菜手製寬條麵
Ingredients （ 二 人 分 量 ）
os.tvboxnow.com5 j8 Z" U4 B/ I" \
手 製 寬 條 麵
# |$ w$ z: }3 K6 ctvb now,tvbnow,bttvb
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
( t9 [. I' m( t2 N2 _- B+ t( v9 }* E( I公仔箱論壇
雞 蛋 ︰ 3 隻
公仔箱論壇5 s! D- G: g$ K4 k) M l5 t3 ~
$ p- Z( X" S9 z8 J, n
素 菜 配 料
; E7 u8 }: |, m6 e, K1 e+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
1 {6 R) m/ \8 t, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
& r) v# r2 y+ `. b* utvb now,tvbnow,bttvb
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
公仔箱論壇# a" a5 f5 P, g8 j
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
+ ^3 {3 c! p3 ]2 Z
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
tvb now,tvbnow,bttvb/ b; n E- \3 r4 b$ i
" y& c# a7 A! ^0 I- j# nos.tvboxnow.com
Steps
4 Q \! t- G1 C& r3 R7 ?7 ?# ctvb now,tvbnow,bttvb
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
& V; i Q2 x8 J; {4 v, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 V% E7 j u0 Q% d1 d
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
+ i; |, ]1 m" [0 T; W; u; [tvb now,tvbnow,bttvb
0 K$ U \* ~4 O+ P1 Zos.tvboxnow.com
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
- b2 R% l: j1 Y$ x) I4 \8 y+ U+ q) u公仔箱論壇
/ {8 s$ K4 c% B8 ~( g$ zos.tvboxnow.com
5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
5 V$ o; i8 @) C- x0 c公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 s/ n# j5 @' b5 R3 Q) y* O7 |) V
6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
公仔箱論壇6 t8 R" J* i2 j2 e3 L9 `6 R
3 ^% y& l; q0 G9 J; j0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Tips
: g! F. ]1 V: v# a8 M" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
9 s; U3 q; H- }, ]" V
. b( w+ }# T+ S* _7 G6 \* h4 P
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
& E& {# E+ m+ ^% J0 _3 I5 R. ?7 r! e, ~
os.tvboxnow.com8 I# ~$ a* W& Z) L) N
About the Chef, Ricky Cheung
0 m' p, |6 b: [2 F5 p
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
3 q0 V# S3 y# ]1 ^- }os.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. V" {: }* j6 P$ f( C' q0 C
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買
回 去 煮 番 幾 味 。
tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 i3 \; Z9 S* [
tvb now,tvbnow,bttvb: p% Q- D- x& M; V9 T) E
: u6 e' K( V% E& y5 z. Q
8 ^* L4 C' T4 `/ {6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }2 _! B+ y2 Z$ j1 Z
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ p& O( a0 W$ o9 ?* I6 W$ |, w' d
製 作 費 用 ︰ $25
! a' V- A9 N9 V P- U
os.tvboxnow.com, _5 L5 m0 q* `& S
tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 P3 Y% b( S
1 n7 i5 P+ Q' f4 R) [os.tvboxnow.com
9 p2 Q' O. L8 ^1 D2 z; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.
( M9 q" u: \8 H& m: U0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 i3 \; Z9 S* [
tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 P3 Y% b( S