標題: [健康資訊] 10種一定要吃的超級好素 [打印本頁]

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作者: 多事啦    時間: 2008-8-14 10:47 PM     標題: 10種一定要吃的超級好素

從時代雜誌推薦十大食物，到史提芬‧普拉特的暢銷書《超級食物：14種改變一生的食物Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life》，很明顯的，除了鮭魚和火雞雞胸肉外，其他被認為有益健康的食物，全都是植物性的。os.tvboxnow.com. u# @4 X/ \, \1 C( h

* ?' T4 ?: h$ O7 w( K$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食的健康效益，在這兩份建議食物表單上，得到充分的肯定。
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在這份名單上，菇覃和海藻，是營養專家趙強心中的遺珠。tvb now,tvbnow,bttvb8 z; e& d2 @+ m' p3 \, ~* P# C' B
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所以，整合東西方意見，我們歸納出以下十種一定要吃的超級素食，即使你不是素食者，以也務必要放進你的日常飲食中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K# r) M: ]; @0 Z; g$ @; K/ G1 e

- A9 R/ }- j# K* l) N這裡所說的十種，同時也包括其他能提供類似營養成分的「同類」，所以，實際可以選擇的健康食物其實非常豐富。公仔箱論壇( b: N. _. L" o' G6 @

* L/ }% z/ z( [* [% K: E公仔箱論壇１黃豆
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7 w+ W! q/ n6 W5 _( L- R4 |  @. etvb now,tvbnow,bttvb建議食物－豆腐、豆漿、納豆、味噌。
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+ v5 ]8 D0 |4 |, t: }/ @) u& f$ Aos.tvboxnow.com黃豆是素食者重要的蛋白質來源，同時也能維他命B及提供膳食纖維，它也含有豐富的卵磷脂，在食品加工上，可用來取代乳化劑，做出素食者也能吃的食品。此外，黃豆蛋白及異黃酮素等特殊成分，也被認為有助女性延緩更年期症狀、預防乳癌及心血管疾病。8 \: w* q0 q2 R2 K5 }4 t- w
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雖然都是豆，但黃豆和其他豆類的營養成分略有不同──例如黃豆蛋白質含量較高，所以常被分開討論。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) \. K# W' F, `. P. {$ T1 \

1 d; ?5 n# K. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２豆類
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* W0 c& I) V( d/ F3 K建議食物－紅豆、綠豆、青豆、黑豆、扁豆、豌豆、四季豆……各種豆類。tvb now,tvbnow,bttvb. C, w5 M. M) O7 N  Q
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嚴格來說，紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆，含澱粉量多，比較偏向五穀根莖類；長豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆，屬於蔬菜類食物。$ S' I: d( ?4 D

4 F4 V# q: X2 _各種豆類都應該經常攝取，最簡單的辦法，是用來煮雜糧飯。至於小朋友，可以煮成甜八寶粥或其他甜點。
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& |) Z9 S+ B5 F' M; k３水果
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建議食物－藍莓、草莓、葡萄、柳橙、橘子、番茄、西瓜、木瓜……等。
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首先是各種漿果，除了抗氧化功效第一名的藍莓外，其他紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子……各式各樣的莓子，都同樣具有很好的抗氧化能力。os.tvboxnow.com* n* s0 m8 y6 K  k* h0 D2 u3 I0 V

$ n0 o9 C0 t# ?3 |; t( S7 r公仔箱論壇它們都含有豐富的維他命C、花青素，以及濃度及各種特性不一的單寧酸，因此能清除自由基，也被認為有預防癌症的功效。公仔箱論壇+ u7 H4 ?$ @9 v. Z) `

: P  i2 j- K! H* q# r( u1 ?- xtvb now,tvbnow,bttvb柑橘類的柳橙、檸檬、葡萄柚、椪柑、橘子、金棗和金桔等，都屬於同一家族的成員，含有豐富維他命C、β-胡蘿蔔素等天然抗癌成分。tvb now,tvbnow,bttvb5 S# u' ?0 A  [/ P, a. ]
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紅翻天的茄紅素，以番茄為代表，紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂也含有茄紅素。
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' H8 o9 L( y* h, t) T( _1 H# D- X9 A+ C以上各種水果最好能輪流、混合吃，可以發揮最大的抗癌功效。os.tvboxnow.com5 L) L; \  q; r' L

$ }  U0 U5 l( `os.tvboxnow.com４蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb, \# ~- n* E, {* M; U
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建議食物－綠花椰菜、甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白菜、青江菜、芥菜、菠菜、甜椒、南瓜、紅蘿蔔、地瓜…等。
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除了維他命、微量元素及豐富的纖維質外，十字花科，特別是綠花椰菜一直被認為有助抗癌，同時也是素食者補充鐵質的重要來源。
; g: K: z. t2 K0 D' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ~  v$ ?  H' J% `5 g% A
南瓜、紅蘿蔔、地瓜則富含類胡蘿蔔素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& m% ?9 j4 a& r) Z7 Q

% z  h: J6 S( e$ o. p; ntvb now,tvbnow,bttvb很多人習慣固定吃某幾種菜，結果很可能吃到的都是同類的蔬菜。最好的方法是以綠色蔬菜為基礎，再輪流加上白色、黃色或紅色的蔬菜，確保你廣泛的攝取到各種不同的養分。
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7 p+ X  m) w& C2 P同時，盡量採取生食的方式，例如生菜沙拉，可以保留蔬菜最精華的部分。
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５全穀類os.tvboxnow.com+ Y. _7 w4 Q3 e4 J) T1 l% O6 `

; D7 ?+ g" u; r7 l2 q+ g建議食物－燕麥、糙米、大麥、小麥胚芽、小米、亞麻籽粉……。
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穀類能提供飽足感及熱量，而且未精製過的穀類才能保留營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 l% M1 S: y" l

+ |4 C0 }# F7 a燕麥能降低膽固醇與血糖，各種即食燕麥可增加食用的便利。素食者有時容易餓，不妨準備一些五穀粉及即溶燕麥適時補充能量。
5 C" {# H& t9 h7 g0 w& {- u! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Y, D' P* i( R! m6 v
６堅果
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建議食物－核桃、開心果、杏仁、芝麻、南瓜籽、葵瓜籽、腰果、胡桃、夏威夷果……。
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種子、堅果身負傳宗接代的使命，凝聚了所有的能量。
2 Z+ O6 V7 U6 g8 b6 C* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [1 q9 K/ T" e2 V3 d7 P: R趙強表示，它們和豆類一樣，是素食者良好的蛋白質來源；此外，還含有醣類、膳食纖維及多種維他命，如維他命E、B群，花生尤其是維他命B1、菸鹼酸、葉酸的良好來源；杏仁則含有豐富的B2。豐富的微量元素更能補充素食者的需要，包括：鎂﹑銅﹑錳﹑硒，而南瓜籽也是鋅的良好來源，被認為可治療攝護腺肥大。
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$ D4 m; o/ ?& P1 p8 Y1 f  u0 f, N當然，它也很油，但所含的油脂以不飽和脂肪酸為主，尤其是有利於提高血中好膽固醇的單元不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇。
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因為太營養，所以熱量也很高。趙強建議，可以購買巿售綜合堅果，或是多買幾種自己混合，每天抓一小把（以手能握起為原則），或瓷湯匙2匙的份量就夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ W" {0 h$ u/ t( c8 v
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如果你是口味清淡、不油膩的素食者，可能因脂肪攝取不足而覺得餓，不妨在餐點中加點堅果，或當成餐後點心。os.tvboxnow.com1 B# `% T' V# ~8 F. c

9 r  f8 M; h% J2 Mos.tvboxnow.com７菇蕈類
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建議食物－各種菇類，包括木耳。tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ F1 X; k+ v

/ d3 H0 `( x5 S9 C' Z) d9 Ztvb now,tvbnow,bttvb東方人比西方人更清楚菇蕈類的好處，它們也經常出現在我們的餐桌上。
4 L1 q, W& v- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?* [% ^& B7 b; L( S現在菇蕈類的選擇很多，也很流行好幾種菇覃組合食用，例如煮成百菇火鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D$ i9 j8 ?( w. x+ `& \
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菇類富含蛋白質、纖維質、胺基酸、維他命B群、胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分，具有低脂肪、低熱量等優點。此外，其主要成分多醣體，也有研究發現能提高人體免疫能力，預防癌症，還具有抗疲勞、抗衰老、調節血脂的作用。
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, s0 Z" d9 `8 Z  M, c. k而且，菇類非常耐煮，營養成分不易被破壞。. m- f, t# H2 g9 E

5 r+ R5 ~- h4 e; M6 s3 Eos.tvboxnow.com８海藻類tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* P. o; K8 j0 \9 P

1 d5 f/ Q& I# G" ?& J+ s0 l! xtvb now,tvbnow,bttvb建議食物－紫菜、海帶、昆布……。
4 o# b2 M) n/ ?& S, H' Y9 w( itvb now,tvbnow,bttvb6 _2 R0 i& t. x, K. O
海洋是微量元素的大本營，而海藻正匯集了這些必要的營養素。以長壽著稱的日本人，就十分懂得善用海藻，大約10％的日本飲食含有褐色海藻。tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 R' z. b$ [" Z$ H6 E

( i( S! P' ?) y. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強指出，一般人認為DHA是動物性的，但其實是魚透過攝取微細的藻類而得到的。他也強調，藻類中的多醣體和膳食纖維和陸地食物的組成不同。
2 [) E5 W1 q3 ]* u7 j, ptvb now,tvbnow,bttvb$ M1 l+ Y9 g  V9 E0 w4 j7 G  E( k
便秘的人，不妨吃海帶，或許會發現奇效。) b# {. e8 T6 h' E. Z) r) \; y

5 N* m6 k) }3 I5 n/ O# l7 }5 u3 ^- E; S公仔箱論壇新的研究也認為，海藻能降低雌激素，降低乳癌風險，不過這項動物實驗結果還需更進一步的研究。
9 ]4 G% H7 ?. }; P$ E: T7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E0 c# E" l- D+ L2 q- [! r; Mtvb now,tvbnow,bttvb９茶
" m' j* X8 ~$ n. X" C7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ D6 Z- S0 X' J* W0 U  o! t4 E
建議食物－綠茶比其他茶葉更受重視。
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8 R- j) A! ]" o, b* F* c1 wtvb now,tvbnow,bttvb綠茶富含兒茶素，能降低罹患癌症風險；此外，茶還含有酚類化合物、茶紅質、茶黃質等……。os.tvboxnow.com' H# l0 I; Q& P+ k$ t  l
除了預防癌症，多喝茶也被認為有助減肥、預防血管硬化。: T7 S; a0 O5 R

# v" V8 O2 {! p. D$ X! ntvb now,tvbnow,bttvb１０優格tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 }9 R( _: c7 F" ?. x. d

; j1 H- |' }9 @) R9 ]& R  q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb如果能接受奶製品，不妨試試優格，含有益菌，能健全腸道環境，同時還能補充維他命B群。; B; `) a2 l% p* h/ K3 ]

) b1 n2 L" A% n  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格很適合做成各種醬料，例如用來拌生菜沙拉，也可以當成甜點，很適合吃素的小朋友。4 o1 V- j$ m2 a  [4 S$ \! z

2 a, B. o& k5 z6 I+ P公仔箱論壇素食者最常見的現象是固定吃某幾種食物，導致營養素太單一。依上述建議，其實素食者的餐桌也可以很有變化，而且這些食物不只營養，也十分美味。
# O* Q5 n& y- w( M5 F( k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ d4 E8 @. b3 H8 l) `
素食者常見的營養補充品
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2 ], q" ^9 x0 u( ^$ f9 K公仔箱論壇如果你很難做到廣泛攝取各種食物，或是有大量營養需求──例如懷孕、老年人或兒童，添加營養補充品不失為一個可行的辦法。
* f6 g0 b# j7 Q* v. ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  l4 ?: ~# @# z
如基本的綜合維他命，特殊的像：藍藻、酵母、健素或雪花片，可以補充維他命B群；亞麻仁籽（油）有豐富的Ω-3、DHA……，可以視個人需要選擇。

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作者: kingbw88    時間: 2008-8-16 09:25 PM     標題: 回應 多事啦 第 1 篇文章

thanks for sharing

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作者: yumiko123456    時間: 2008-8-17 04:03 AM     標題: 回應 多事啦 第 1 篇文章

好有用!~~thanks for sharing

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作者: momopink    時間: 2008-8-18 02:00 PM

thanks...............

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作者: yko338    時間: 2008-8-20 05:34 AM

Thanks for sharing.

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