標題: [健康資訊] 10種一定要吃的超級好素 [打印本頁]

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作者: 多事啦    時間: 2008-8-14 10:47 PM     標題: 10種一定要吃的超級好素

從時代雜誌推薦十大食物，到史提芬‧普拉特的暢銷書《超級食物：14種改變一生的食物Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life》，很明顯的，除了鮭魚和火雞雞胸肉外，其他被認為有益健康的食物，全都是植物性的。
- O$ Q6 |7 d. {: K; T3 I: }" V* ]# M; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l+ O3 N* }9 V* _/ V# T素食的健康效益，在這兩份建議食物表單上，得到充分的肯定。: g: Q5 B- j5 A1 g* S

: G4 Z0 v6 k9 Ntvb now,tvbnow,bttvb在這份名單上，菇覃和海藻，是營養專家趙強心中的遺珠。5 U/ _# B& N( U2 d, e4 _( B

" g9 `1 N, A1 b* E! ~  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，整合東西方意見，我們歸納出以下十種一定要吃的超級素食，即使你不是素食者，以也務必要放進你的日常飲食中。
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+ t8 ], p0 w: H* |# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裡所說的十種，同時也包括其他能提供類似營養成分的「同類」，所以，實際可以選擇的健康食物其實非常豐富。
! \' y$ Q0 G/ p5 V) g4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  ~1 i: v' r& [& f) g
１黃豆tvb now,tvbnow,bttvb' t) E  J2 T7 Y5 A$ l  A3 B
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建議食物－豆腐、豆漿、納豆、味噌。
7 m7 N2 m: U0 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& {* |" c. U
黃豆是素食者重要的蛋白質來源，同時也能維他命B及提供膳食纖維，它也含有豐富的卵磷脂，在食品加工上，可用來取代乳化劑，做出素食者也能吃的食品。此外，黃豆蛋白及異黃酮素等特殊成分，也被認為有助女性延緩更年期症狀、預防乳癌及心血管疾病。
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8 d- L/ a* w) t# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然都是豆，但黃豆和其他豆類的營養成分略有不同──例如黃豆蛋白質含量較高，所以常被分開討論。os.tvboxnow.com% c/ ]& C" H5 X& T

$ Q) j! S. r. v$ {% q5 Ios.tvboxnow.com２豆類
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% U/ B$ ]7 R6 D0 S5 B9 E' \' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議食物－紅豆、綠豆、青豆、黑豆、扁豆、豌豆、四季豆……各種豆類。' u0 J# u& H& f/ t3 S

8 Q, ]" O5 a4 b1 H4 B嚴格來說，紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆，含澱粉量多，比較偏向五穀根莖類；長豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆，屬於蔬菜類食物。
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: X  X6 T- t* G* J  C: ftvb now,tvbnow,bttvb各種豆類都應該經常攝取，最簡單的辦法，是用來煮雜糧飯。至於小朋友，可以煮成甜八寶粥或其他甜點。
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３水果
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- l1 s, C( `* d" R4 G7 A公仔箱論壇建議食物－藍莓、草莓、葡萄、柳橙、橘子、番茄、西瓜、木瓜……等。7 `2 g$ r7 ?) c" U" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: v1 X( i& y+ E- K8 M
首先是各種漿果，除了抗氧化功效第一名的藍莓外，其他紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子……各式各樣的莓子，都同樣具有很好的抗氧化能力。
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! H7 K6 u* B, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它們都含有豐富的維他命C、花青素，以及濃度及各種特性不一的單寧酸，因此能清除自由基，也被認為有預防癌症的功效。
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7 l; ~$ z3 |  _4 T( d# _. z& \8 |( N柑橘類的柳橙、檸檬、葡萄柚、椪柑、橘子、金棗和金桔等，都屬於同一家族的成員，含有豐富維他命C、β-胡蘿蔔素等天然抗癌成分。
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3 W0 n* o9 N5 N( m2 q公仔箱論壇紅翻天的茄紅素，以番茄為代表，紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂也含有茄紅素。
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3 p! ?! j6 A( A6 u5 k6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上各種水果最好能輪流、混合吃，可以發揮最大的抗癌功效。
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４蔬菜
4 V4 N# G) x( S) c% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \: ^7 [8 b. }建議食物－綠花椰菜、甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白菜、青江菜、芥菜、菠菜、甜椒、南瓜、紅蘿蔔、地瓜…等。
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除了維他命、微量元素及豐富的纖維質外，十字花科，特別是綠花椰菜一直被認為有助抗癌，同時也是素食者補充鐵質的重要來源。
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) P+ p, K6 u) r, U9 u: P7 a. b% P8 atvb now,tvbnow,bttvb南瓜、紅蘿蔔、地瓜則富含類胡蘿蔔素。
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很多人習慣固定吃某幾種菜，結果很可能吃到的都是同類的蔬菜。最好的方法是以綠色蔬菜為基礎，再輪流加上白色、黃色或紅色的蔬菜，確保你廣泛的攝取到各種不同的養分。
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. }! X! w- I2 {: t' E7 t0 s- S同時，盡量採取生食的方式，例如生菜沙拉，可以保留蔬菜最精華的部分。
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( I3 A% w. I* p+ c" {$ `. w* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５全穀類
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. b4 z7 B1 j+ F3 F0 |8 ytvb now,tvbnow,bttvb建議食物－燕麥、糙米、大麥、小麥胚芽、小米、亞麻籽粉……。公仔箱論壇1 v8 I: N' e, W5 H* B- P

7 ^9 ?, f, f8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類能提供飽足感及熱量，而且未精製過的穀類才能保留營養價值。
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燕麥能降低膽固醇與血糖，各種即食燕麥可增加食用的便利。素食者有時容易餓，不妨準備一些五穀粉及即溶燕麥適時補充能量。
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+ d: ^' F( y* N* _' w６堅果tvb now,tvbnow,bttvb# y  E2 s, @( s4 i

% u+ A: @9 ]: L5 Jtvb now,tvbnow,bttvb建議食物－核桃、開心果、杏仁、芝麻、南瓜籽、葵瓜籽、腰果、胡桃、夏威夷果……。
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6 c+ ~( b7 T8 Y公仔箱論壇種子、堅果身負傳宗接代的使命，凝聚了所有的能量。7 z7 w0 C/ h* i

- o4 _: a5 e& [趙強表示，它們和豆類一樣，是素食者良好的蛋白質來源；此外，還含有醣類、膳食纖維及多種維他命，如維他命E、B群，花生尤其是維他命B1、菸鹼酸、葉酸的良好來源；杏仁則含有豐富的B2。豐富的微量元素更能補充素食者的需要，包括：鎂﹑銅﹑錳﹑硒，而南瓜籽也是鋅的良好來源，被認為可治療攝護腺肥大。, E2 c& G+ ^( W+ v# ?% P# O

6 P9 n( w+ d& H% P& y3 ]當然，它也很油，但所含的油脂以不飽和脂肪酸為主，尤其是有利於提高血中好膽固醇的單元不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇。
5 i: _. |/ c- }7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U  }$ g( V0 g% v; U8 L
因為太營養，所以熱量也很高。趙強建議，可以購買巿售綜合堅果，或是多買幾種自己混合，每天抓一小把（以手能握起為原則），或瓷湯匙2匙的份量就夠了。
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+ f& @) q& u% r! g1 M: Ios.tvboxnow.com如果你是口味清淡、不油膩的素食者，可能因脂肪攝取不足而覺得餓，不妨在餐點中加點堅果，或當成餐後點心。公仔箱論壇/ d- j1 [. h5 @+ q+ k5 C
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７菇蕈類公仔箱論壇: q* Q- K9 {8 p. U+ K$ y5 `6 c- r

; h8 K& r8 G/ m: y9 _建議食物－各種菇類，包括木耳。9 H- Q/ M: P( b. H% A7 I
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東方人比西方人更清楚菇蕈類的好處，它們也經常出現在我們的餐桌上。0 V8 Z( J9 O9 }0 j: u1 Q

/ X" {5 D" y4 G6 o) g- w2 [現在菇蕈類的選擇很多，也很流行好幾種菇覃組合食用，例如煮成百菇火鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ n- S0 P+ C- l( b

: ]% W0 x5 Z" S$ Y) P9 S- V3 k: d菇類富含蛋白質、纖維質、胺基酸、維他命B群、胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分，具有低脂肪、低熱量等優點。此外，其主要成分多醣體，也有研究發現能提高人體免疫能力，預防癌症，還具有抗疲勞、抗衰老、調節血脂的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L( q6 K6 C6 e8 y

3 w0 c$ E3 Q0 e) n/ j1 F9 T# l$ Mos.tvboxnow.com而且，菇類非常耐煮，營養成分不易被破壞。5 o8 F9 r5 Q& ]9 M+ l
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８海藻類. h, M  ]# b6 a  f1 q% a

/ n$ A; \2 K( u& b. A% W/ h& [" g建議食物－紫菜、海帶、昆布……。os.tvboxnow.com) k: y; n% l/ L% @8 d$ w

' f+ G4 Y2 ^# e( ?6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海洋是微量元素的大本營，而海藻正匯集了這些必要的營養素。以長壽著稱的日本人，就十分懂得善用海藻，大約10％的日本飲食含有褐色海藻。公仔箱論壇/ A* f/ l$ @# {, t* O
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趙強指出，一般人認為DHA是動物性的，但其實是魚透過攝取微細的藻類而得到的。他也強調，藻類中的多醣體和膳食纖維和陸地食物的組成不同。
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便秘的人，不妨吃海帶，或許會發現奇效。+ b, M- a2 C1 ?! F' Q# l& g! m

( \1 h2 s" z2 b新的研究也認為，海藻能降低雌激素，降低乳癌風險，不過這項動物實驗結果還需更進一步的研究。' t# x  n& J' u$ x9 }: _
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９茶
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, P! L, ~* D' @8 g  Pos.tvboxnow.com建議食物－綠茶比其他茶葉更受重視。' o% t' r) U) K5 B6 K2 d& \9 N

- a8 j% i9 y3 V4 K公仔箱論壇綠茶富含兒茶素，能降低罹患癌症風險；此外，茶還含有酚類化合物、茶紅質、茶黃質等……。# i5 f( i, d+ `6 B+ e
除了預防癌症，多喝茶也被認為有助減肥、預防血管硬化。! o. O: ^1 P2 ]: P3 P0 k, `8 J
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１０優格
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% x) s% y9 ?& j- E5 Y0 c如果能接受奶製品，不妨試試優格，含有益菌，能健全腸道環境，同時還能補充維他命B群。
; Q& F* ~4 |) B9 ]( H1 v/ |; Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 O, X9 ~! H: b0 k( L$ \; N+ u
優格很適合做成各種醬料，例如用來拌生菜沙拉，也可以當成甜點，很適合吃素的小朋友。4 p7 ]' f/ u" }7 ]  h6 B

/ o8 b1 l# B0 r' C) a) K; N+ atvb now,tvbnow,bttvb素食者最常見的現象是固定吃某幾種食物，導致營養素太單一。依上述建議，其實素食者的餐桌也可以很有變化，而且這些食物不只營養，也十分美味。
/ R' v3 L  S8 W+ i- y% k  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 J9 C* H& B) k
素食者常見的營養補充品
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如果你很難做到廣泛攝取各種食物，或是有大量營養需求──例如懷孕、老年人或兒童，添加營養補充品不失為一個可行的辦法。
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0 P/ _6 B) _) I- s& L如基本的綜合維他命，特殊的像：藍藻、酵母、健素或雪花片，可以補充維他命B群；亞麻仁籽（油）有豐富的Ω-3、DHA……，可以視個人需要選擇。

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作者: kingbw88    時間: 2008-8-16 09:25 PM     標題: 回應 多事啦 第 1 篇文章

thanks for sharing

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作者: yumiko123456    時間: 2008-8-17 04:03 AM     標題: 回應 多事啦 第 1 篇文章

好有用!~~thanks for sharing

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作者: momopink    時間: 2008-8-18 02:00 PM

thanks...............

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作者: yko338    時間: 2008-8-20 05:34 AM

Thanks for sharing.

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