[attach]389187[/attach]

名称：西湖醋鱼
: K& U- p; _6 d9 {8 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  \2 t# w' o
原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.4 e8 k. r' K5 a5 @" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* F. u$ q; ^, C# q% v5 R
制作方法： % R+ e8 p, q3 R7 L9 J) @4 Z; c
1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
: z. u9 r- {& ]1 C* B  B公仔箱論壇　　2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 　　　 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。　　
! ~) ~! \- x& |# I5 U8 ptvb now,tvbnow,bttvb4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。
8 ?" ?: [. B" Y" L+ v: u% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! K, [- ]- F2 u5 \5 a5 j
特点：* E2 _- Y3 v) i- Z) U3 z4 e
色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。