標題: [甜品] 咖啡烤布丁 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-8 10:35 PM     標題: 咖啡烤布丁

材料：  準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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5 V  R1 X- H8 x) [; j( `做法：  烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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' y2 n' ~- K; G3 L全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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: {0 Z; ^7 z0 o! |7 G) U+ v* r咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
- k4 D3 f& K# Z6 E$ v; M& r) v2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; u, r4 T+ D9 g# L* ~/ n
加入蛋液拌勻。
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( V) m2 z0 X: G! D, t0 yos.tvboxnow.com將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇- D* F7 p9 L" A& N5 ?6 S

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補充：  以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇3 L3 @/ r2 F2 L( X* d
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。6 |4 B" K% D0 n( T* n: X

$ @/ I" `0 R  k: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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4 f) N3 G1 a/ |/ _- {% r公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。

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作者: hoho_326    時間: 2006-12-9 08:08 PM

Wow.. never heard bout Coffee Pudding before. =) But i prefer Mango Pudding. Thanks.:-*

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