標題: [甜品] 咖啡烤布丁 [打印本頁]

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作者: glavine625    時間: 2006-12-8 01:48 PM     標題: 咖啡烤布丁


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+ n, s0 o0 y. [9 }' b公仔箱論壇材料：  準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩/ ~' n5 P' Y" Y. d2 a& f4 q
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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! h# S2 E* W9 a* K- Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：  烤箱170C預熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; g0 e& b/ h. k; Y" V
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇- g* W& W' j% s/ s4 _

: ^! `$ l) G1 {3 Ios.tvboxnow.com全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U( @& e  x' [# c

+ W( K; K* j6 a2 M# v+ S8 [咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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% g! z5 j9 V% O+ ]; z8 Dos.tvboxnow.com鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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) h$ ]; Y5 t9 N+ N0 W/ a% S2 Z, h公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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  V* @# P& U5 G' i1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c. [/ t/ c. v+ F補充：  以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 T0 s( Q+ f& _) W% K
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 6 Z  b) n" Q6 S, }# O
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。

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作者: stvb    時間: 2007-2-8 04:03 AM

very attractive

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