山藥無論是磨泥拌飯，或是加排骨煮湯，綿密口感都是一吃就上癮！不過，山藥到底是生吃較好，還是煮熟吃比較養生？中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣山藥適合熟食，對脾、肺、腎都有好處，但是吃多容易便祕！8 M% U/ P4 D& u @ H P
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山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛- g; Z2 v7 h1 x
! `( Y% ~, Y7 ^7 m% jos.tvboxnow.com山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖，味甘性平，入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出，山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道，山藥「益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛。」 ' T) o5 K! _4 N1 i1 K# d. {, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - C. h) D* G: f1 F3 i3 wtvb now,tvbnow,bttvb山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛洩瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病。os.tvboxnow.com, a. ?$ T1 S6 [ a8 ] C; ?
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日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力 % z1 h/ y1 ]' A0 ios.tvboxnow.com# t: c0 U/ l* M0 f% k. s( N
中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力。 3 Q( [) U7 ~3 O& t7 m2 _& hos.tvboxnow.com+ Q+ C* b0 W& k* ?
生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉公仔箱論壇' U g. T [& @7 R4 N
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由於烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥較能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀。 * {( [" W1 X) I0 B. G- x公仔箱論壇 # @" X8 a) e6 C- [炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕公仔箱論壇/ k+ M! n; z$ p) C/ l, b6 R1 u: t
: e/ O: F n7 Q* I( W4 p; C) o/ n公仔箱論壇在台灣，山藥也常見於四神湯中白白一片，吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥，是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。tvb now,tvbnow,bttvb; t% {" c2 t% q. g# c6 T, q
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周宗翰中醫師表示，所謂「收澀作用」指的是用來止血、止汗，或是將流出身體外的液體收回來，食用過多就會減少大腸的潤滑液，而腸胃道沒有液體滋潤，就容易產生便祕，因此排便不順的人不適合吃山藥。不過，在中醫師指導之下，煮熟的山藥應用在小兒腹瀉，倒是特別有效。 & `9 X! \" W9 {& D0 l0 L w1 b( C % l( I9 Z% c) U- i( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃山藥能壯陽？固精止帶效果較好os.tvboxnow.com; ^9 U3 y5 @* G: O. }& |
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另一方面，坊間常盛傳「吃山藥可以壯陽」。事實上，山藥雖然可以滋補肝腎，壯陽的效果卻不佳，但對於早洩、遺精，以及婦女的白帶，卻有很好的「固精止帶」的改善效果。公仔箱論壇0 C/ ^7 w% C! Q |! s5 r
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山藥富含荷爾蒙 吃太多恐釀婦女疾病 / l& z6 Z9 A* d* U2 r# K. ?4 e1 Q公仔箱論壇 - z3 b/ b/ j& y, D5 V- hos.tvboxnow.com山藥富含荷爾蒙雌激素，有「荷爾蒙之母」之稱，周宗翰中醫師提醒，若是女性本身荷爾蒙分泌不穩定，又服用添加類雌激素的食物，容易破壞體內雌激素，以及黃體素的平衡而造成病變，過量使用容易產生子宮肌瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫等症狀。公仔箱論壇3 E! U' R7 o0 ?) ^+ ^4 T" O5 p
s: D; P6 i. \6 w9 H s2 d更年期後雌激素減少 補充山藥好時機 D; q8 q* ^+ K' `+ [6 N ! z6 T9 Y! A& U8 J3 x) x; `因此，山藥雖然屬於根莖類食物，卻千萬不可以當主食吃。周宗翰中醫師表示，門診上就有因連續三年大量食用山藥，結果造成子宮內膜增生、產生病變的案例。事實上，進入更年期之後，女性的雌激素開始下降，容易產生骨質疏鬆的現象，此時才是補充山藥的最佳時機。, v: m3 y) g+ Z+ e" {. W
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(轉載於華人健康網之文章)
