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標題: [中式食譜] 門鱔燜豬肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-10 08:57 AM 標題: 門鱔燜豬肉

材料 9 m3 f+ I, ?' |" G- p0 p
五花腩 10

、門鱔

3 1/2

、蒜頭 2 至 3 粒、薑少許、老抽 / 南乳各 3 湯匙、豉油 1 湯匙、八角 2 粒、香葉 2 片、片糖 1/3 片、黑豬油少許、玫瑰露適量
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 ]2 `4 \: S7 I6 ?1 b
1. 把門鱔

浸入熱水中，再加入玫瑰露浸泡 45 分鐘去除腥味。

2. 把五花腩洗淨

水，抹上老抽，然後用竹籤或針拮孔，之後炸起會更鬆化。
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3. 起鑊燒滾油，放入五花腩炸熟，然後撈起泡水 20 至 25 分鐘令其鬆化，然後切件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. I) t& V2 b. B
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4. 起鑊爆香薑，再爆蒜頭，然後加五花腩及門鱔炒一炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 h* z" }4 D. S! k

5. 最後加南乳、豉油、八角、香葉、片糖及黑豬油炒勻後，用慢火燜 45 分鐘便成。

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門鱔

要揀厚身的才有口感，而且要先泡酒才可以煮，否則會有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 C4 e3 i+ C8 _4 ^. w* x L

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