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標題: [中式食譜] 羊肚菌扣皇子鴿 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-9 11:32 AM 標題: 羊肚菌扣皇子鴿

材料
鮮乳鴿 2 隻、

羊肚菌 1

、雞湯 750 毫升、薑 2 片、蒜茸 1 茶匙、冬

、小棠菜 4

、鹽 / 糖各適量、生抽 100 毫升

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做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ O* A/ x( ~+ d8 j
1. 將羊肚菌浸清水 1 小時，隔去污物，浸水留用。 os.tvboxnow.com% }: d+ e+ w, H: ^" v- r& [' B

2. 乳鴿以生抽捽勻上色，燒滾油至 220 ℃ ，下乳鴿炸至金黃色，瀝

油備用。
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3. 燒熱鑊爆香薑、蒜茸，下冬

及羊肚菌炒香，注入雞湯及羊肚菌浸水，再下鹽、糖及乳鴿，滾起後調細火，

蓋燜 30 分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; R ? u$ U. H1 ?; y

4. 小棠菜灼熟伴碟。

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貼士 tvb now,tvbnow,bttvb- F& _5 k4 \3 Q( y
乳鴿不可燜太長時間，否則肉質會變

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