) I, ]% l5 C5 D$ @黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質,它所含的營養成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發,黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。 tvb now,tvbnow,bttvb# e. _$ C3 I+ J( e6 W; G b. D
+ ?4 `1 q1 ~9 i- C D公仔箱論壇用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切麵流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。, I0 |- `5 ?2 x a& t" n. r
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