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標題: [美食介紹] 三道营养美味香菌菜谱 [打印本頁]
作者: jljiang    時間: 2008-8-8 01:49 PM     標題: 三道营养美味香菌菜谱

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禅茶一味


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& ]1 `  C2 R9 }& D* ~, L) w' J    禅茶一味
6 [5 R, l% f+ O2 s# A0 y3 }  g　　原料：各式香菌(羊肚、松茸、牛肝菌、香灵芝、竹荪、鸡枞) 共200克、枸杞少许。
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7 g; q6 E2 L! S5 i1 C　　调料：绿茶粉2克、红茶粉2克、时蔬25克、盐和冰糖少许。0 m6 X/ N' D$ a  R3 p9 H* {
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　　做法：
7 n; d# B$ S& i! G　　1.绿茶粉加盐加适量开水调成咸味酱汁，红茶粉加冰糖加适量开水调成甜味酱汁备用。os.tvboxnow.com4 Y# X8 b, X4 a8 r- N: t

3 d, f/ t8 v1 s9 H9 n" r　　2.各式香菌提前半小时泡发，入煲锅，大火烧开后转文火，褒煮半小时成鲜汤后，将汤盛入茶壶，将香菌盛入茶盅。0 r" Q+ Q3 _. K) \" e

6 Y1 y. H+ [% \2 c! m# H　　3.将喜爱的时蔬洗净入沸水焯一下，同样装入一个茶盅。此款菜品食用时，将汤汁倒入茶盅，就着香菌和时蔬吃，如果口重，可以再蘸酱汁食用。os.tvboxnow.com2 S# D4 G* q  N0 ~3 K, E5 N
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　　Tips  d) D* u6 x6 t# u, D: A- s
　　●甜味酱汁最好用冰糖，因为冰糖口感清澈香甜，而绵白糖较为腻甜。
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　　●建议燃烛以保持汤温热。但要尽早食用，以免时蔬和香菌蔫掉，同时也避免汤汁挥发浪费。
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肉酱芝士菌菇


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7 v; i2 K. X# M    肉酱芝士菌菇公仔箱論壇, v! S6 r% q4 a& r1 s/ Y# l
　　原料：菌菇200克(蘑菇、鸡茸菇、香菇等)、肉沫100克、奶酪丝40克、洋葱20克、大蒜头2瓣。公仔箱論壇+ W% \* ]( h9 {4 ~

3 V* c/ f6 @- G" B" V1 s6 B　　调料：黄油15克、盐1/2茶匙、罗勒(或者香料)少许、胡椒粉少许。! l5 C7 M9 H) H' K! e

! ]: V2 t2 r6 G2 \' C% f　　做法：3 @$ E; k2 `- P6 D! F, A& p2 S
　　1.菌菇洗净切片备用；洋葱和大蒜头切沫备用。
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6 {2 T7 l" W0 ]) N$ j, n公仔箱論壇　　2.锅烧热后，改中火，放入黄油，化开后放入大蒜末和洋葱末炒香，倒入肉末翻炒，散开后加入菌菇，继续翻炒到菌菇软扁，然后调入盐、黑胡椒粉、罗勒翻炒均匀，盛入烤盘。公仔箱論壇9 t2 H5 v8 O5 n+ V

/ q  z7 d# k& r( {4 m　　3.在烤盘内再撒上芝士丝，入170℃的烤箱，烤到芝士表面金黄即可。
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2 r& T$ N) D2 V) P) N5 k' o# Ttvb now,tvbnow,bttvb　　Tips
- P5 F0 A5 B# x1 P$ Q6 \% b　　●奶酪建议选用马祖里拉，一种低脂半软芝士，吃的时候有拉丝效果，且脂肪含量低、水分多、口味相对清淡。常用在烤制食物上，比如：匹萨和一些小饼。
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茶树菇排骨汤


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    茶树菇排骨汤+ ^$ U' V  j: c4 E9 m! j
　　材料：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片。
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　　调料：盐5克、味精5克。
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$ Z5 `$ p2 f8 }: w9 M4 eos.tvboxnow.com　　做法：
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: _; v9 c1 P: Z2 V　　1.将茶树菇、排骨洗净备用。* W9 |. \; }. G8 s/ k/ d

/ ~1 L  X3 W/ `6 C; ], s% @9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火烧15分钟，再用小火慢慢炖上一个小时，关火放入盐、味精调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 Z$ s* L& [) v

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　　●茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
作者: boonhee    時間: 2008-9-24 11:21 AM

原帖由 jljiang 於 2008-8-8 01:49 PM 發表   \3 r3 g; d3 c# k' P5 h- N
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禅茶一味
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　　原料：各式香菌(羊肚、松茸、牛肝菌、香灵芝、竹荪、鸡枞) 共200克、枸杞少许。
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- q2 G! M0 |" v哗...好吃的样子..谢谢分享
作者: liew9204    時間: 2008-11-12 04:13 PM

哇。。。看上去好好吃哦。。谢谢分享
作者: sally2888    時間: 2008-11-12 11:57 PM

真得很美味。。。谢谢分享



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