公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 吃韭菜降血脂　保健密碼藏在味道中 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-2-7 02:30 PM 標題: 吃韭菜降血脂　保健密碼藏在味道中

「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
os.tvboxnow.com4 a6 [' u7 _0 a* N& o6 z% Y
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康

韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。

聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。

此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。tvb now,tvbnow,bttvb. J& X4 z" ?: C( Q9 o

高纖韭菜消脂助減重　腸胃差的人別貪吃公仔箱論壇" }2 L: d9 B; _0 f

對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。

不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。tvb now,tvbnow,bttvb, F( o6 b/ ]- }. H! Y- D. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U  u$ \2 z! L) }9 `+ R6 i( k
【蒜香芝麻韭菜卷】

材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。* c+ B* v1 L  Z2 I: c) s) Y

調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ X* E( l. o. Y. A8 ^; ^

作法：

韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
os.tvboxnow.com1 p  d0 ]# @% p" ]5 c& o, u
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( X$ h1 H$ _0 b+ f
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; G5 ~0 D& ~) K# t

【韭菜銀芽雞絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 d- I: \( ?6 ]# A# f# A, L% ]

材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。

調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。公仔箱論壇/ @7 V' b' c" t5 C. D% f# p) M# T
os.tvboxnow.com: h: q; \6 `) ^$ C5 v/ I
作法：" n* o& U8 y3 v9 [
公仔箱論壇# N  @4 {1 w/ B  t
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。$ w) F2 N( ^8 E3 _
2 A" }; Z( ~4 g$ }3 P! V
將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。

將所有材料與調味料拌勻即可。

(轉載於華人健康網之文章)

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)