江苏大学超高压食品技术研究所所长马永昆教授在接受本报记者采访时称，随着超高压等先进的冷杀菌技术的成熟和应用，椰子水的风味和卫生质量将得到明显的提升，作为一种优质食品原料，椰子水在运动饮料生产中将发挥越来越重要的作用。 - m. X2 @9 \/ \3 F. \3 Q& N% w# L
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人体剧烈运动之后，会大量出汗，并会产生疲劳、体温调节障碍、酸性代谢产物蓄积等问题。此时，人体需要补充适量的运动饮料，这种饮料应富含糖、钾、钙、镁、钠等营养素，且应呈碱性。而椰子水这种天然原料，就富含这些营养素，在消除疲劳、恢复运动员体能等方面，具有十分重要的作用。 9 t3 c b! ]+ D u4 P6 w" M H* H/ ?6 ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T% Y, ^5 r& Y% s: g
椰子是椰子树的果实，是一种在热带地区很普及的果实。椰子是一种核果，核内含有几乎清晰透明的椰子浆（俗称椰子水）和附在壳壁上的清香椰子肉。椰子由外到内有棕外衣、硬壳、黑皮、白果肉、椰子水。在食品行业和日常生活中，人们习惯将椰子水和以其为原料加工生产的椰子水饮料都称为椰子水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. {/ P: A Y7 X$ e8 O6 u
: f7 ~ h W* K& ?5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 椰子浆（椰子水）中含有丰富的营养和生理活性物质，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素Ｃ、钙、磷、铁等物质。椰子水甘甜解暑，可以直接饮用，是一种清凉止渴的理想饮品。椰子水味甘、性温，可促进细胞再生长，具有生津、利尿等良好的营养保健功能。据悉，琼崖纵队红军曾用椰子水代替葡萄糖水、注入静脉，以保持体能。 8 g/ L5 f/ A$ p) B# ~' etvb now,tvbnow,bttvb ) I# b9 t2 a4 V4 r2 M! t 权威机构研究后发现，天然椰子水中的钾、钙、钠、镁等矿物质含量，是市场上常见的运动饮料的几倍甚至几十倍。凭借这种天然优势，椰子水完全可以在全球运动饮料市场上发挥重要的作用。 / e8 n8 O; [, ]1 W7 i5 Vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 S( L7 N, Y; w' L5 h7 b% B j9 m
要想将椰子水加工成便于携带和长途运输、保质期长的饮料，要想做大椰子水饮料这种产品的市场、扩大销售半径，就必须要对椰子水进行杀菌处理。椰子水富含多种活性成分，但这些物质对热敏感，若采用现有的热处理技术如UHT或高温蒸煮法杀菌，都会对其生理活性产生破坏作用，从而影响其营养和保健价值。因此，需要采用先进的加工技术，以保留椰子水中的活性物质和保健功能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 o( h! J: }, ^9 P d
