公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ m( m6 f4 C9 Y
愛文芒果牛奶汁0 t$ U& }% D  U0 v' T7 f" h  o
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許0 ]" q' F+ u5 g* _+ O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; ?! n/ P' q$ \& |8 c' y
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇' p5 t" d) w3 {$ v* a- ^; k
◆ 公仔箱論壇* A+ \  q0 c8 j5 v- g5 }/ x4 T
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb0 d. Z+ \" W6 ]6 E8 M+ X
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- M2 T1 V  z, S
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許% X6 a! x( e" l* U' C2 ~2 k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇0 I/ G2 e. P$ Z, }- [! V+ ?
◆
雪地寶藏. J2 k5 c( D% e$ b: b; t% _! d/ a! A
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇9 s# [9 h% s. n1 \5 c1 {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 ]9 k; ~! F$ a
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。* [+ f3 `- A: ~/ a) V& c* p
3.將水果擺好放在冰塊上。/ Q" }/ x- {' `, n
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ 9 D9 g2 W% j8 e% B0 v3 {
芒果醬汁公仔箱論壇/ O- j( ~9 }" l! [: T0 r
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。/ o. x6 c. O: k9 V3 t. g# a
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇2 l' ?( D. t6 h7 l* B
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, ?& b' t) D, j% M# D+ y
◆ 公仔箱論壇0 H' b- {: F9 V' `
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇7 z; {( o# Z/ Q* z. \, I8 P: P+ I
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) F- v$ n5 C; }
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* Q$ y; w. S( z7 ~
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇6 ]1 ~* M4 X# U
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇+ B6 |$ e9 Q0 O
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.6 X- _2 r: [8 z4 X
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }: t6 T. o; o- L0 m8 f. s
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ os.tvboxnow.com4 A# x0 K# ^/ ~5 V$ Y
檨仔青(情人果): g, `. q  [& ~9 ~1 m; g
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。os.tvboxnow.com4 x5 }. q/ Q( l- w2 I" c, S0 I
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb8 l* I- r4 J& A/ n; J
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 ?6 o  C) V
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 + e' u. W# V- `2 V
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍* Q& G3 C) w4 I' ~
◆
芒果蜜餞os.tvboxnow.com1 ~- W& @8 A, q) d, W
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。- _1 \+ |8 f/ p8 V
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* `" {( c2 X. Q
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 6 f* A! {! n0 Y/ b0 N3 G
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。: p% [2 y- s9 S+ S( k
◆
芒果蝦仁沙拉6 ~4 y" A7 Z6 C
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。os.tvboxnow.com; e4 n+ I9 L$ t$ ~6 d9 l* i9 W
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ d, z* F2 @/ T  C& t
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。  N8 `( w* ~4 z. [9 O
附註：% I( p9 T3 `8 s
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b) D6 X' A* D% R: H1 E
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。os.tvboxnow.com. O2 E; H/ [0 A6 D- L$ I
◆os.tvboxnow.com, L! E8 ?  k2 ?
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ V: i5 p' L1 H3 j/ n+ \
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司os.tvboxnow.com+ _: Q  M$ B2 o. e4 Y0 c
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇7 E. R. e) W4 f+ w
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇6 a3 G  r4 y) k1 t3 c
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量os.tvboxnow.com0 Q  I1 m2 N& K# |3 Q# b3 v* {
做法：
1.先將雞脾肉爆香os.tvboxnow.com) Z7 P( Y0 U3 V& O# e5 Z
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可os.tvboxnow.com, W* r, f' s/ C7 \# a: Y4 O8 C

公仔箱論壇& t9 g0 A  W2 B7 l2 l
芒果玉露
材料 : + h4 R: w/ ~' n; T5 L' a
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 d+ l  w/ t0 H
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: V/ u# {. {/ r% l& w/ Q- F

os.tvboxnow.com8 @. Z8 i; H, G% r) ~
芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 K) u6 X* k% w
35 克水os.tvboxnow.com; _) A; P% N- j$ ?+ \5 ~
120 克糖粉公仔箱論壇( C' u$ [; i/ b5 }3 q
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y: [- T5 C( K4 u
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇6 V. u, z8 W4 @* |/ f/ J0 F0 l+ A
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. _- w: B; }& d8 `
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇2 u. @: I0 }) s7 b3 {$ C  U
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。' h- U$ h( s* g- d9 T& s
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb' j) I) n$ z+ }" f% ?4 R$ r0 J
備註 : . \, v! @: M8 t9 n3 F
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb  i( R3 M" y. t- |
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- M) Y3 I- R( n
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~: X* w% |0 V" q! i/ J
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb  h! s8 T6 L; S8 P$ r9 E
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( r' w; q9 C" H# A
30 克鮮奶# @" J) z' z0 F  l
500 克清水os.tvboxnow.com7 k' ?3 q. I  O) @& c
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇/ Y+ V3 S5 V9 |% d! g
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb: o+ N# X6 y7 C2 [/ X% p/ H3 ~
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。$ B, j; d8 x5 `* w# T' {
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F% O2 ]' H6 e$ ^
備註 : 公仔箱論壇( F; u4 r3 b7 o; o
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 x" t% c0 q6 K# J  }* D' ?
(2) 座水焗布甸效果為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb2 l8 m3 o# A9 _# |' v$ L/ ?

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 H2 U9 x8 P, v9 _2 O1 z' W3 ?
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇  {3 }& ]8 m8 k. {" b' _
1 包芒果 Jelly 粉os.tvboxnow.com7 j) R  F2 c5 D. W" I) [: J" F
魚膠粉適量os.tvboxnow.com% m# ]+ K8 r# K2 N  P
材料 : (下層)   p- K0 ]. O+ v5 U! U1 H
2 個芒果# i! O9 T  d+ E9 m- `
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( G# s- Y) u% l* {
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。. Z0 @6 a7 {# U% U9 c% a% {+ f
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb# e+ a+ }9 F# G( X7 p# [

. V# ]2 `2 E+ ~9 C/ N! Q
椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 K; c  g6 w6 ]/ ^2 n& `
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f  \: l, P1 c. E
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿os.tvboxnow.com. t4 r$ C4 Y. |6 A" I' `2 |
鹽少許
做法 : os.tvboxnow.com0 i2 T, ?, z$ Q: ?; h$ e7 s( x
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

tvb now,tvbnow,bttvb- J) u, ~7 j. R; ~$ x. g( B% Y' g
多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)