制作工艺:原炖
( n0 k( W/ v( r口味：咸鲜味
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主料：鲶鱼400克 酸白菜300克 7 k2 T0 S/ Y3 l/ {0 m/ p7 e' `
配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克   }5 G0 k& H! n. g2 U
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1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
- D" b& T# F9 W$ Q' j4 Eos.tvboxnow.com2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
. S, L# X" H3 ^- |tvb now,tvbnow,bttvb3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。