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制作工艺:炖
* ]) {- x/ @( Wos.tvboxnow.com口味：鲜
5 m1 [' I$ Q, }; A# `  M) h3 u( c1 }主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
/ Y. p3 Z" M/ F- C. V8 d2 豆腐切块备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% J# l2 S2 [% {9 \' e! V
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
, s8 Q# A* _# q0 N0 N+ |# j4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
! z. D. ?+ u5 Wos.tvboxnow.com5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。