標題: [健康資訊] 舌尖上的健康！營養師分享吃鍋不發胖要訣 [打印本頁]

---

作者: li60830    時間: 2017-12-6 06:46 PM     標題: 舌尖上的健康！營養師分享吃鍋不發胖要訣

【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】
* e3 M( E2 z& r; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! |' p9 ~- O! U1 ~2 W5 s, `

# I4 C( M2 i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，os.tvboxnow.com! Y* [4 B$ G4 v' c% S; `6 r* k6 M
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？公仔箱論壇& @  a; k( B# a9 c, Q; N5 d3 _( |8 j

( ?/ r6 g3 X  R' r% ^
; u; [3 k7 Y( Z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，os.tvboxnow.com. ~9 n  ^4 U8 u" ?1 `' _$ g" R
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！9 H4 s2 y# O$ J
tvb now,tvbnow,bttvb% h' R6 I: Y' [  x. J/ m
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
, F' z! l7 C/ x, O- g- F公仔箱論壇更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
( W" Q! f: l& w2 L* q又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
9 Q( y3 o; p/ t7 _1 V. H公仔箱論壇才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
! i( a2 I1 B5 G, M公仔箱論壇
- p9 C0 P7 w( E6 p" p/ e8 p台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
; m$ I" {& D# O想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。: J" u% A1 L/ Y2 [
os.tvboxnow.com' ^2 q  ~* }1 H( X  y
一、湯底
: g# ]+ ]5 ^. e; h; [os.tvboxnow.com湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：os.tvboxnow.com0 Y+ j5 Z- f  J9 ~1 ]. w5 E/ u

) N. K$ x  R- }. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
0 J( ^0 j7 h4 p) g- Otvb now,tvbnow,bttvb  c( n, o4 m: d' }9 e
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。公仔箱論壇6 O4 U7 y7 J: y

4 n3 ]3 K: A) }3 o# {os.tvboxnow.com要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。tvb now,tvbnow,bttvb" p  ~* p* ^* y

: d) F, d+ T4 }" j& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0