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標題: [健康資訊] 99%的高個子這樣吃!「轉大人」必備食物大公開 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2017-11-27 12:39 PM     標題: 99%的高個子這樣吃!「轉大人」必備食物大公開

早安健康/饒月娟、杜秀容等四大營養師tvb now,tvbnow,bttvb% x0 P. s/ o5 |1 P8 {5 p( U

6 \' f" F2 _. w# q想要孩子長高長壯?順利「轉大人」必備料理大公開!青少年時期孩子特別需要補充的營養,都在最天然的食物當中。想要補對地方,該吃哪些食物?如何料理最smart?跟著營養師一起挑對食材、動手DIY,為孩子的健康加油! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: Z! N+ `0 j: w* f
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起司
' g! Q" C+ }7 q4 ?5 mtvb now,tvbnow,bttvb- F$ G( D4 v  B6 C1 [' J# N
● 營養成分 os.tvboxnow.com0 i: y6 `6 a* u& C
是由牛奶提煉製成的,所以牛奶所含的蛋白質、鈣質,以及維生素A、D、B群,鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分,它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質,是促進骨骼與肌肉發展的重要成分,還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 公仔箱論壇& ~! `+ P4 P3 X

9 w  I0 T$ [0 g4 `起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源,也不用擔心「乳糖不耐症」的問題,因為牛奶中不宜被消化的乳糖,在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 7 g! `8 B3 t6 q) y

& o8 j+ g8 K; A6 e1 _如果孩子比較瘦小,在正餐之間補充一小片乳酪,藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾,加上其中的維生素B群也能提高食慾,是營養又健康的好選擇。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 W" ~- \( S4 A

  E! f" k. m3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效 $ M3 L) r0 ^, G  m
性平、味甘,維生素A有益皮膚及視力的機能正常;所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長,具整腸效果。 公仔箱論壇! d) m0 |8 t' V$ G' X% m/ |
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● 保鮮方式
4 W6 ~: j6 ~' y# Z6 \os.tvboxnow.com因為是發酵食品,必須以冷藏方式保鮮,而且要注意不要冷藏過久,盡快吃完較好。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, ?& y) ^; ~# p/ r5 r+ S& \

( a$ ^( N/ `3 W小撇步 os.tvboxnow.com" h2 @- B6 B: X0 ]- d1 {+ y% Y: S
【這樣吃100分】
0 Z+ W, w: t( I0 \tvb now,tvbnow,bttvb軟質的起司片非常方便食用,每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡,或放在吐司上以烤箱略烤一下,就是方便營養的早餐了。 . @6 t3 g  \2 |3 h
【這樣吃不OK】 ; t4 t5 n0 \. _0 h" a8 ?
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等,含有大量草酸,不可與起司一同進食,以免削弱了鈣質的吸收率。 / z2 J# `( M! |0 @# o

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黑芝麻
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● 營養成分
$ G" @( _; a% X# }tvb now,tvbnow,bttvb含有大量的脂肪、蛋白質,以及維他命A、B1、E,鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻,在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪,但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……,是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻,所含有的鈣將近一千五百毫克,加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用,都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品,『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」,很適合各年齡層食用,成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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. X$ J0 M3 w9 y. b0 @● 食用功效 公仔箱論壇: R3 n- p, X8 C) A$ K5 I5 B" ?, d
性平、味甘,中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇,保護肝臟及腦神經都有效果。
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4 ^5 m6 a5 Y1 W, u5 _( R0 t  x& Gtvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式 os.tvboxnow.com7 [2 r' y( C& X0 C+ _% b- C
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂,建議購回後應放冰箱冷藏,較不容易變質。
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+ S4 V+ E/ H0 w% U! [4 a/ S# nos.tvboxnow.com【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 T; J- `! j2 X* F9 A# W; y
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良,經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃,才能有效吃進營養素。
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" ^3 t/ I! k/ i% k, \) r" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻具有潤腸軟便的功效,所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
1 L9 u1 I% c+ c& q$ Xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ |; i9 }' x: f* b
Data
  t4 F: t* v' S/ z2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名:胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
4 I/ F7 s: G1 o! ]+ xos.tvboxnow.com挑選原則:顆粒大小平均一致,飽滿且帶有光澤,摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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小魚乾
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● 營養成分
% h& A1 w  i+ I+ ?: s' l$ Q2 C+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有維生素A、D、B2,蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富,脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養;EPA、DHA是強化大腦、視力的成分,亦有助預防心血管疾病。
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魚骨是非常理想的鈣質來源,但一般魚類的魚骨無法食用,唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨,或是魩仔魚這一類幼小魚種,能從頭至尾、連骨帶肉一起食用,營養完全不流失,人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 os.tvboxnow.com. b1 W, d# I# q0 `" i7 F4 X
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● 食用功效
& r; a# I* b; ]5 ?& m- @' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題,也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時,人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩,平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚,可以補充鈣質。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i+ _) \" T* i( h& P+ V, B! }, K

0 e0 S( }: r4 [( |) U( ^' ztvb now,tvbnow,bttvb● 保鮮方式
& ?- M9 S& i$ `4 ^公仔箱論壇一次購買較多量料理不完時,建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存,才不容易變質、走味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z/ J3 l6 r: e0 t

! A, C  F' o2 s( G2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
8 `. w+ v# n( o, |0 o1 o  X% Ytvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb5 [8 t6 a; V/ H$ y5 l' N- q6 L
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯,要注意少油少鹽;搭配含有維生素C的蔬果一起食用,可幫助鈣質吸收。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g6 U+ [+ \8 O7 z  n9 y
【這樣吃不OK】
2 _3 ^9 X/ [4 G* j* f; [& N# b油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴,都有油脂、鈉含量偏高的問題,不建議經常食用。
8 c/ U' X: G) f7 J; k& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. U" u0 ^" Y  w6 A: O2 V: L
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挑選原則:應選魚身完整、魚肚沒有破損者;要避免色澤過於潔白的,一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好;如果感覺黏黏的,就表示已經受潮、不新鮮了。 公仔箱論壇$ @+ I0 L* v3 d2 q

  Y8 Q1 q9 j- p/ ~8 G8 g, H清洗方法:市售的小魚乾,通常都偏鹹或質地較乾硬,料理前可視情況稍微浸泡,並用流水沖洗2~3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後,先以吸油紙吸乾水分再入鍋。




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