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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★tvb now,tvbnow,bttvb/ T, W, M/ v$ N/ S5 U6 l

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌公仔箱論壇0 M* O" ^# a' c9 z3 o& f, b
症患者。, X% }( n# D9 ~* z9 s" N  ^

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】
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▲黑蒜口感：3 V) `2 h! u0 J0 A
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃  ?8 ~/ T; l6 Z/ p3 R7 h. }0 D
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持$ G& D% G$ c3 q0 A, v
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發7 _( y2 e8 C/ |( z
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。" e- p# M/ X. D2 h* m, F# p% y
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，7 E+ L+ z6 ]; E; w" o0 \5 B
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" J* b& G& j1 P' v! I! ~
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。tvb now,tvbnow,bttvb! u0 E8 O3 {" S
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▲黑蒜保健加強：os.tvboxnow.com8 H# G- `: @# {+ g
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的) [0 M: S, Z7 |( r  m
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力os.tvboxnow.com$ p# C2 p7 i  F+ Z" y
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發os.tvboxnow.com$ H- W# X- U6 H+ W
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上4 k9 _' F( B% I/ w
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。( N1 I& M& H9 H, V4 V0 G, J, t  F
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病os.tvboxnow.com0 ?3 n- `  s1 O! z8 C7 w& l
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能os.tvboxnow.com( L+ l8 L9 t3 L$ w
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 G3 I4 y% U& J$ @$ _
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制! q3 s% K7 K( ]/ R, K8 b4 v
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。os.tvboxnow.com. \3 ?) B: P% _! L- q) P
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▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能公仔箱論壇2 R* v' U% X$ X6 j6 d0 X; _' t
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。tvb now,tvbnow,bttvb, p8 a- d* [  I7 {9 z1 t

▲增強免疫功能：tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ _& s( x( ~" W- j* D" z3 ~
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有$ G" ?' i$ p  W/ n
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜: `; ?: d  p  k# X/ Z
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞os.tvboxnow.com6 m$ g/ ]3 `1 s5 ?1 }* W, |; \
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島tvb now,tvbnow,bttvb6 A% g% R3 x3 o8 h0 |$ R0 m& s
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' M- s8 b( \
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分os.tvboxnow.com* j" x2 o, ]1 D! v5 F- P9 G
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖# k- z" C' o* ^: w
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1公仔箱論壇2 P* k, Z9 V1 l$ w) i, W. t  x
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 I  l( H& e! @% `6 f: t# I
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝( `5 g% v; F" h9 o
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。' m! n$ F0 D9 ?6 B- b% j) a

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、公仔箱論壇" L; U- J% `4 E4 t( W
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。公仔箱論壇$ x8 ~2 F6 d, |2 X
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高os.tvboxnow.com6 I. V; o* H- h; C! c$ d! w
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者公仔箱論壇/ W0 c: N6 I* e: t- P7 b
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置tvb now,tvbnow,bttvb) g+ D2 [. _/ h& i* c2 S! B
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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