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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★os.tvboxnow.com  j, w0 V  B9 w0 [
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後os.tvboxnow.com" J0 O, m' M# W" N; \2 p% ~
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌os.tvboxnow.com6 l9 g) g- I+ t( w- S% l* g( s
症患者。公仔箱論壇% [' k5 B- O/ g9 V0 I
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。2 h8 c! U  @) |  @0 |8 ]4 v, ]3 |! v

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 h" {8 l4 e+ `& C( w  A) y! X
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃+ x( j% ]& p% {3 G5 _9 f6 c
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持7 h  p) f0 N+ o" ~1 t) @% D
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合os.tvboxnow.com4 `$ Q) n' d4 m- c5 o; ~
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通3 y+ O: X. @- w) T
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，2 Z4 y- k+ x  A: w2 \
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. J4 k% W3 y
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的os.tvboxnow.com4 w" ^7 S# t4 H; c2 r  }
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：tvb now,tvbnow,bttvb2 T& H; @* o! J* }
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病tvb now,tvbnow,bttvb$ {" |8 p9 x% W8 `
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH, C' m, `, d+ }5 Z# B, y8 M6 H# L$ [
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能公仔箱論壇: H$ G  p9 W/ k& k7 c/ J3 Z
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制3 d+ d4 D0 o1 K" P9 h. b
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 R8 {2 e5 W; |
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。公仔箱論壇; c8 a* P+ t8 F4 ^6 T* s
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▲抗氧化能力強：公仔箱論壇( d" g/ A8 y1 N7 S" b3 M
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ v% M& V8 V1 S
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。公仔箱論壇" X0 {. n  `+ M

▲增強免疫功能：) z0 ]  k3 z7 G0 M2 K- C9 |3 }- a2 h
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞: b- [* H7 D$ `' M3 y* s1 g
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有os.tvboxnow.com7 a2 A4 h' d! S# ?+ z, n. b
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。公仔箱論壇: X. a/ r4 V1 ^* m6 P

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑公仔箱論壇; J0 t) l9 X4 w" s
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞os.tvboxnow.com* M) E4 f# ?  n* J
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島公仔箱論壇, M, H3 \, L7 m$ A. t) Q6 \
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰. L  a: c6 \0 g) }
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降tvb now,tvbnow,bttvb; E& g: V7 M- v( T
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖os.tvboxnow.com' H7 {+ j9 H& C  ]: H
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、公仔箱論壇, |7 ]0 v- E' O0 v2 {% e! G
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e! I: c8 H3 r, ]
比的功效。( P. C8 u$ C% Q2 ~. K- j

【適合食用黑蒜的人群】tvb now,tvbnow,bttvb% V6 p3 V6 m! u
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、' g4 S0 W7 `0 D' a0 `; ?
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患tvb now,tvbnow,bttvb" J& J! f: V2 Q/ |8 @# A9 k' a
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ v/ K0 N" p# [" O' a3 \
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】; B1 R( O- c+ f6 n
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有os.tvboxnow.com9 l6 e) w5 `9 T0 ~
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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