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特点　　
9 g8 s) o! X0 t  l3 S, Q    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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　　原料　　
# J+ r( V; K! k' `$ D+ i# N) zos.tvboxnow.com    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；; Z7 Z0 M* w9 G5 h
公仔箱論壇2 R5 p7 M' z5 z  n3 F/ S) a  ~: A
　　制作过程　) m8 t. G  i- {/ W) e, g7 ]
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净3 P3 P2 H. G1 J% k9 x  C2 F% q
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；$ S+ B. B! H. q0 N$ O- }
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
7 L0 k; F# i& U" N! z+ |　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟+ {. ?8 O; k5 D5 W% e6 T! \7 e
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
3 z( z0 D* v5 l" H2 k; Qos.tvboxnow.com　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；tvb now,tvbnow,bttvb* O* T% i6 g( d/ b" h$ M
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
: D( c7 w' U6 S5 ?6 v6 r; X1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，摆在燕窝的四周；
7 [5 e) |% M: L　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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