標題:
[健康資訊]
九層塔 2大食用迷思破解
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-11-15 11:47 AM
標題:
九層塔 2大食用迷思破解
很多人認為九層塔就是「羅勒（Basil）」。準確來講，九層塔是羅勒諸多品種中的一種。它和常見的「甜羅勒」有些許不同之處。相比之下，九層塔的葉片較為尖長，香氣更濃，口感也稍澀一些。料理中青醬通常是用甜羅勒做的。
公仔箱論壇" _3 g% |6 [( q
; y2 T- q1 M5 e" p/ e, }2 z
● 吃九層塔會致癌
0 A% F5 H- h& V3 }( c2 P" }tvb now,tvbnow,bttvb
7 s2 F# H! G1 ]$ R* F% d( R
網路盛傳九層塔會致癌，說法是因它含有黃樟素，而這種成分會導致肝癌。但台灣衛生署研究證實，不止九層塔，桂皮、八角茴香等香料也含有黃樟素。但因為這些都屬於香辛料，不作為主要食品，食用量不大，所以並不會致癌。
# A! S, L+ [+ E% a. {8 U
. q! K$ V+ l( p, R# M& t: S/ x
● 吃九層塔會長斑
/ `+ {$ L; j$ g2 c/ ftvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com* `' ?1 M: F! J& j
還有一種說法是九層塔含有光敏感化學成分，吃九層塔後接觸陽光，可能產生光敏感性的色素沉澱，皮膚會長斑。然而，一般日常食用九層塔的分量不多，且經過消化後，出現於皮膚的濃度更低，並不至於讓皮膚變黑。一般人都不必有此擔憂。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 Z. z. | I2 U
; b" {( ? ]. M2 F# u7 I7 F8 Pos.tvboxnow.com
常見的九層塔品種為青骨和紅骨兩種，青骨九層塔莖為綠色，葉片大，氣味較淡，口感較佳，適合做煎蛋、蒸蛋；紅骨九層塔莖為紅色，葉片較小，味道較為濃郁，適合炒菜、爆香。
1 F" X& R2 L- u2 f5 p! Ios.tvboxnow.com
! m2 R. t! E9 w+ H$ b/ Htvb now,tvbnow,bttvb
買回來的九層塔，可以用紙巾包裹起來，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏儲存。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
