標題:
[健康資訊]
九層塔 2大食用迷思破解
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-11-15 11:47 AM
標題:
九層塔 2大食用迷思破解
很多人認為九層塔就是「羅勒（Basil）」。準確來講，九層塔是羅勒諸多品種中的一種。它和常見的「甜羅勒」有些許不同之處。相比之下，九層塔的葉片較為尖長，香氣更濃，口感也稍澀一些。料理中青醬通常是用甜羅勒做的。
tvb now,tvbnow,bttvb* I$ s6 m% B5 q) k6 O% I% |
0 }- w/ e4 D- ^5 ~; \# y
● 吃九層塔會致癌
; D) M; t/ ~% u3 y& ^4 f8 \tvb now,tvbnow,bttvb
' ~9 z- Y5 |) ?! ?- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
網路盛傳九層塔會致癌，說法是因它含有黃樟素，而這種成分會導致肝癌。但台灣衛生署研究證實，不止九層塔，桂皮、八角茴香等香料也含有黃樟素。但因為這些都屬於香辛料，不作為主要食品，食用量不大，所以並不會致癌。
; m' ^4 z% N# z4 k- T1 C
公仔箱論壇# F. {4 o0 K- Z( y6 D$ H% ~
● 吃九層塔會長斑
tvb now,tvbnow,bttvb. g0 j$ R0 p* r1 {4 W, n/ {
! d6 p/ [# E$ v8 g$ A
還有一種說法是九層塔含有光敏感化學成分，吃九層塔後接觸陽光，可能產生光敏感性的色素沉澱，皮膚會長斑。然而，一般日常食用九層塔的分量不多，且經過消化後，出現於皮膚的濃度更低，並不至於讓皮膚變黑。一般人都不必有此擔憂。
公仔箱論壇0 j+ y' E/ P8 Y) P: t- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. t& f* ?# K+ Z4 |0 z2 [7 V
常見的九層塔品種為青骨和紅骨兩種，青骨九層塔莖為綠色，葉片大，氣味較淡，口感較佳，適合做煎蛋、蒸蛋；紅骨九層塔莖為紅色，葉片較小，味道較為濃郁，適合炒菜、爆香。
- e/ T$ O- O& Q: ]+ F, e8 S( Y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S/ a0 _* b v4 h' m
買回來的九層塔，可以用紙巾包裹起來，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏儲存。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
