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標題: [健康資訊] 九層塔 2大食用迷思破解 [打印本頁]

作者: li60830    時間: 2017-11-15 11:47 AM     標題: 九層塔 2大食用迷思破解

很多人認為九層塔就是「羅勒(Basil)」。準確來講,九層塔是羅勒諸多品種中的一種。它和常見的「甜羅勒」有些許不同之處。相比之下,九層塔的葉片較為尖長,香氣更濃,口感也稍澀一些。料理中青醬通常是用甜羅勒做的。公仔箱論壇" _3 g% |6 [( q

; y2 T- q1 M5 e" p/ e, }2 z● 吃九層塔會致癌
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網路盛傳九層塔會致癌,說法是因它含有黃樟素,而這種成分會導致肝癌。但台灣衛生署研究證實,不止九層塔,桂皮、八角茴香等香料也含有黃樟素。但因為這些都屬於香辛料,不作為主要食品,食用量不大,所以並不會致癌。
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. q! K$ V+ l( p, R# M& t: S/ x● 吃九層塔會長斑
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還有一種說法是九層塔含有光敏感化學成分,吃九層塔後接觸陽光,可能產生光敏感性的色素沉澱,皮膚會長斑。然而,一般日常食用九層塔的分量不多,且經過消化後,出現於皮膚的濃度更低,並不至於讓皮膚變黑。一般人都不必有此擔憂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 Z. z. |  I2 U

; b" {( ?  ]. M2 F# u7 I7 F8 Pos.tvboxnow.com常見的九層塔品種為青骨和紅骨兩種,青骨九層塔莖為綠色,葉片大,氣味較淡,口感較佳,適合做煎蛋、蒸蛋;紅骨九層塔莖為紅色,葉片較小,味道較為濃郁,適合炒菜、爆香。
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! m2 R. t! E9 w+ H$ b/ Htvb now,tvbnow,bttvb買回來的九層塔,可以用紙巾包裹起來,裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏儲存。




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