公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 沙拉油誘發異位性皮膚炎！攝取這2種營養素遠離過敏 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2017-11-9 08:13 AM 標題: 沙拉油誘發異位性皮膚炎！攝取這2種營養素遠離過敏

早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）
os.tvboxnow.com: \  r0 ]/ V0 S3 |2 x6 o" l
過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎 9 s: H6 I4 D% o( @  [! m+ C
) y6 W+ C4 V% P5 Q
異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。

發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。 7 m/ S; E: h. X. q* S' I* W. D
/ \3 f  M! `' V: H3 O
亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。
/ m1 T: u5 N, Z: e( j& P
其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。公仔箱論壇4 H2 |2 d; n: @, U. I6 _
tvb now,tvbnow,bttvb4 c' e0 I8 a4 F: N$ R2 y
亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。公仔箱論壇3 Y* @8 r& K8 P# q

讓細胞柔軟有彈性的食用油是？
% V, K  `. n0 ^
大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地，橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 ^& a5 @9 \/ F: W7 O" l

飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。 6 _/ K! N4 j5 p) c1 Q

另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說，不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。

不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。

單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以最重要的是多元不飽和脂肪酸。 / E  V6 M5 C+ h7 M

多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 n$ v( Y* G+ Z$ W" B$ s! h1 h

代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。 os.tvboxnow.com( @8 Y1 w9 c3 a) G
$ v$ O( F0 |+ g
至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。公仔箱論壇# ^+ A2 P- L6 r4 \2 D

這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)