標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 公仔箱論壇1 V" Q8 c# `( ?: ]6 R
酒烹海螺
8 i5 I. c, k  Y# b材料 公仔箱論壇- H3 M( z  l6 L! |3 T
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
& k% M0 x) N) Xos.tvboxnow.com調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 / }2 B0 T5 M% K# b3 ?
做法 os.tvboxnow.com, Q0 u+ g$ L% [/ n
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 公仔箱論壇3 F" C9 X  N. c( U; r: M
原汁原味，鮮美！
0 P, ^, j% n6 C7 H+ D1 o, gos.tvboxnow.com醬爆螺片 公仔箱論壇" w8 L: ?5 G" E* k
材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 K: H  P7 \! O6 f
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
& V" y/ B2 t8 {6 R6 b( I$ X! B6 |tvb now,tvbnow,bttvb姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
% s2 g% L) n" n# W8 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料 os.tvboxnow.com3 z! M7 Q# @4 U7 l
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
( w& J4 }, s& F: j8 Z9 d% Y$ {os.tvboxnow.com做法
& p2 d. x7 R) j$ K/ Ytvb now,tvbnow,bttvb：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
* s1 Z, {" }* o4 r: r. Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ - P) _0 l5 }. s- h: L) T! ?
涼拌辣味螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 V" L( [* g, Z& k& n
材料 公仔箱論壇, x, A4 d2 M$ A# I7 d
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 0 Y( r, D9 f( R1 H( }* Q: f
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
. [' d! \9 D; i  g+ x/ s: sJang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 % b! j' s# q. ~0 x/ O& ], o
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, b. W& ]7 g0 m7 Q0 y

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