標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 6 O8 q' _4 K# r; h/ ^
酒烹海螺 ) ~4 r# K1 G0 e! [7 m
材料
( e) [% {1 h+ H* Q+ b8 ^) T公仔箱論壇：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 0 z" s( Y% u/ k
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 公仔箱論壇# R. f1 H8 Y! D$ l( T  e
做法
1 I  A2 b* G. B+ `4 D0 M5 j：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
4 N- d' c; ?2 x( j# m6 V0 B: Q原汁原味，鮮美！ tvb now,tvbnow,bttvb1 z# K/ c5 ?5 q( j! ]8 j
醬爆螺片 tvb now,tvbnow,bttvb3 _* L0 G" u$ k8 N0 [9 J% j
材料
" w( r! q. {; e' w：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _- ?) I4 h" |8 y$ e' {0 a/ N+ e
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
8 A5 p" H( T% L! _; |os.tvboxnow.com調味料
" z5 w2 G' q- s& Z* |os.tvboxnow.com：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 4 @* l2 }2 i% o( w
做法 , Z3 d* b" j) V- b. ?& r, `
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) J: ]& i  H" V( v2 ~, Z' p
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ ) w% s" @: c% Y6 W: R
涼拌辣味螺 tvb now,tvbnow,bttvb5 v% l- A* B) \
材料
% P! z1 q- x3 x+ n) z4 k' B：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
1 `: B# J" \7 o! {0 uos.tvboxnow.com醬料 ：韓國辣醬（Gohchu os.tvboxnow.com$ r. @  z* v4 w. |
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 os.tvboxnow.com: T2 u$ i- \! h  F
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 & s' A6 ?9 \9 L6 E0 l+ D  m
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