標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

4 f9 m& c. }+ z0 f( B# T( X& c0 m% Z公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。, B" @9 s+ F9 d, J

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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* G3 p$ k9 j- o8 `0 p+ Z+ _/ \2 [0 @转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) W2 z# ?: ], V/ b8 T, H) L

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. ?; M0 O" y6 _* m' c# ~6 g, _

% d) k& @3 P7 t( H& O# rtvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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% \1 l: c) X5 |2 o烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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% s7 x! s  h; |) Z7 y2 S1 x公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处  E4 s6 [- G( N' V! ]+ K* N# }

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看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇  |0 Y  @2 O) `, s

$ X& I" p8 d! G9 r公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：os.tvboxnow.com' i# I' m7 H' q" F) X9 g( s
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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0 l1 h! M$ R! k; ^4 e# c0 K: [: E再把上端的安装柱卡在挂架的槽中os.tvboxnow.com5 E# [4 n7 M2 H7 k0 q" F

* \1 Y! l- v; I1 V8 p安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上os.tvboxnow.com, m7 E5 ]# ~& }

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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇( |: a4 w  Y1 H" q5 X

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。" Q( z6 U( x3 p- g* c) ?# L

* q0 b4 `( a: v9 l- C) n公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴: i2 X9 K6 T" z8 _5 L* e
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个2 x5 ?, Q3 @+ |% `4 Q& g! K8 g
【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb; t2 G9 Z* D9 a6 X4 v
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
5 s/ W7 ^# d4 F# g0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：公仔箱論壇* j/ E" {1 _3 M# t' d  T
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的; }& Z! t* ~; U: i9 F

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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
. M) `4 h0 W8 Z5 |- j3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- P& a' U$ `) d$ \9 C- d8 _
4、筛入蛋糕粉
3 m; b5 u+ M. c' l- o5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
  D0 ^/ @" T2 t7 ?1 \9 x+ W6 ~; M+ mtvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
, V4 p  s# u2 M( E: xos.tvboxnow.com8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
/ K; z+ @4 ]4 _8 f公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb, w# e/ n2 G  ^5 x  f) }

2 d/ A2 I; v, L- I- O( B  F! Bos.tvboxnow.com10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
% q6 S+ F" l0 m4 y6 U7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3 J3 B  O$ V$ m公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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2 Z" {9 u7 j, b' W* G3 v, K" S1 J0 q12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可: \5 l! s  }, {6 W2 y

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小贴士：+ e* J! Q7 J) I
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤os.tvboxnow.com4 k* V+ C) R9 W
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
, {8 m, ]7 ~7 j# A. b$ F公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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