標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

3 j* _1 s# G: @: I5 X公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；0 d  z1 p& E) j1 O. ^+ J/ M2 P

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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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/ U  k* u1 G6 k, w. `$ x新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
9 D) q* n* x2 l4 `1 ~3 t) @( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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. y6 j2 \8 @# _; K$ i$ k. _* [8 J转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇  u3 [/ n# K0 V3 ~' }

5 {$ J; D4 k; w: a- M取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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$ h9 m6 M- t6 ?! O7 Z3 E# p& ~烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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* T2 V; B) U4 w9 {* @1 zos.tvboxnow.com黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇$ I7 K+ w- [5 `% G% R% L5 j+ K9 I) n' r

+ u3 \- R0 E9 @5 K  x公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
, C( r- d- r! c- Q' i公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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  k$ u- U8 j. B- _7 E5 R0 p公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上& |7 k. R# T/ z  x  ~7 s

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说明书上有如何安装：+ A3 F4 c; r* i, C

! U  Y% M" j' Z. G9 F6 N0 u+ E* O公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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  H% X( H% c8 v# i5 `, I- e; Stvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇& q' ~- B! J4 ?( b+ H

: i! p% y: e- R9 x5 gtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
) W) d! y$ }9 E6 x. e5 R0 @# d* Uos.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个) r' v& t; I& @0 }4 t3 c, T
【模具】：学厨蛋糕十二联模
1 g9 U0 g4 X% G3 u$ F9 x+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇+ x* M" @3 q) i) U" R% Y
制作过程：公仔箱論壇3 }8 `" M1 [0 g8 }4 ?. m3 M4 A3 L
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀) t( u0 {# y9 A) V
3、加入2个蛋黄搅匀
* ~& t9 t- |, K; M) \: o# }os.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉
9 d: ]8 v$ M, P( K0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. h" F/ |* s+ C, ~

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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋7 y% I* U0 n# E+ q3 P2 x: }
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
: w, P$ [9 l- m) m. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 j/ M* ~' s' `7 r. H
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中os.tvboxnow.com, r! b$ `" q% K7 i

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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊os.tvboxnow.com3 q0 v1 T4 `) k3 {

7 m! T- S4 O$ v/ i: A0 U* P11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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) j' B# c$ C- i0 M' h: I, A12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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! r& d* l* e' Ftvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
3 B% `3 m" h) R公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤3 C5 h  V- y8 k5 j3 T$ H( X- n
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
7 Q. t  D) o' F5 O3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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