標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
7 R8 [7 j) Q, D8 T) K! ?os.tvboxnow.com光雞一隻
2 p* d# E  ~$ p7 ]' w/ n蒜頭十二粒os.tvboxnow.com! F; P7 K: `- h* Z8 e* `7 D
生薑十片
. I5 K0 B% z7 K  F2 J. v& I公仔箱論壇乾蔥頭八粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, n- M: K% Z4 T0 J5 @6 ]
香蔥一條(切段), G  L$ W2 @0 H6 d( R: \9 g
生粉一杯半(撲粉用)
- F0 d" o* s6 u' i4 s4 X$ [tvb now,tvbnow,bttvb
% O% C+ T( ]8 I3 H, b' Z2 x【醃料】. _7 v# u; M# [7 g" i8 |7 Z
薑汁一茶匙4 ?2 ^, a- {. o6 M5 a% V! {" |; _
紹酒一茶匙
4 c4 a$ ^1 s) B鮮雞汁二茶匙: Y# G3 X( Y$ c9 X) |9 M
生抽一湯匙os.tvboxnow.com2 z1 o1 G6 |. V. u6 b
生粉一湯匙
0 ?( w! X/ p' O4 X$ \% X& oos.tvboxnow.com麻油半茶匙
: c: f2 k* P9 U6 o$ Z7 s胡椒粉四分一茶匙
% Q& s/ y, t* K5 G1 r
4 d% W, I' }0 k% @5 M( E7 M7 J【汁料】
1 w: P1 y9 I) _! t公仔箱論壇清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb8 g' O3 r) Z4 s, U3 k
鮮雞汁一茶匙- e2 R9 S$ ?" F- p
鮑魚汁一湯匙
% G- [- N% ^6 o) y& B- d* Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽二茶匙
- t% P, B/ B( R砂糖半茶匙os.tvboxnow.com5 f' B  b4 [7 b! _, m- X
麻油半茶匙
/ o& ?4 Z# i, y8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉四分一茶匙
3 f  e! g8 B2 G/ tos.tvboxnow.com公仔箱論壇  m0 p0 |. R- m- w; w: G: _% o* n
【做法】
# [7 c& J4 A0 o) N& b& G2 Wtvb now,tvbnow,bttvb(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
0 K( u  j- Z& P8 w* r# R(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 m- t& M; ?3 a' x' ~6 y
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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