標題:
[健康食品]
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-10-2 11:03 AM
標題:
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
逛夜市偶爾會傳來一股臭豆腐的氣味，抬頭一看，店家張貼一張訊息內容：「臭豆腐含維生素B12，能防失智…」，吃臭豆腐，養生功能真的有這麼神奇嗎？維生素B12對人體的好處是什麼？且聽趙順榮藥師怎麼說。
公仔箱論壇% F) r2 C5 T6 Z2 F! c& p3 W2 D
# I: I6 v9 b. |os.tvboxnow.com
失智症為一逐漸退化性腦變性疾病，以致於腦細胞退化導致於其它神經功能減退，造成記憶力的減退及影響智能力､語言、計算力、判斷力與生活能力等認知功能障礙的症狀，同時可能出現干擾行為、個性改變、妄想，或幻覺等精神症狀，這些症狀的嚴重程度會影響一個人日常的生活能力。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! S3 G- o" v3 h8 b
2 U( X" f D; R, \0 V) V* B) M. m- E
營養失調與失智症有關
1 ^/ `9 B* }( T' Z. G6 z& S' ~公仔箱論壇
, U+ O0 T; u4 N7 ~/ K2 _, t
台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，近期有不少研究發現，飲食與失智症的相關性，包括：營養失調、新陳代謝異常、中樞神經系統疾病、藥物、酗酒都息息相關。在營養失調部份，例如：缺乏維他命B12、葉酸等營養素，也可能造成失智症。但是，對於失智症的預防及改善效果的科學證據，仍值得進一步更多臨床證實與期待。
os.tvboxnow.com0 s6 f' S' K9 W2 o( i- l
公仔箱論壇& M3 Y# p- p8 _6 Q
臭豆腐發酵後 含有維生素B12
) Z% D e2 d2 V% N" eos.tvboxnow.com
7 C4 e. D" ]; v" a3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
維生素B12屬於水溶性，是唯一含有主要礦物質的維生素，B12只能由微生物合成。人體內腸道微生物可能提供部份維生素B12，但使用抗生素時殺滅腸道細菌，可能減少來源。趙順榮藥師提醒，植物性食物不含維生素B12，因此長期素食者有維生素B12缺乏的危險，因為維生素B12只存在於動物性食物及酵母等，例如：蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等。
6 K0 W& f) a& X8 Z9 U. e- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% d# |! M$ R7 z6 {; [
臭豆腐發酵後不僅含有豐富的維生素B12，能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外；在發酵過程中，同時也會產生對腸胃功能有益的植物性乳酸菌，雖然適度食用對人體健康有好處，但是烹調方式僅限於清蒸方式，而非下油鍋高溫煎炸。
公仔箱論壇) w$ c- J. j b% h
- p4 j* S. d. Q* K2 x
缺乏維生素 B12恐神經炎、貧血
+ t1 i5 m! V% ?& |
公仔箱論壇' I$ Y7 s* X3 Z3 `4 K; Z
趙順榮藥師指出，維生素B12主要功用包括：能促進紅血球的形成和再生，用於治療惡性貧血、再生障礙性貧血，維持神經系統的正常功能；用於神經系統疾病，如神經炎、神經萎縮、抑鬱症等。
公仔箱論壇( h) d t) |5 l1 b7 S3 D/ @
. |0 J3 \9 @; d; p+ Nos.tvboxnow.com
當缺乏維生素 B12和葉酸的時候，骨髓就會產生不正常的大紅血球，同時白血球及血小板的數值也不正常；就可能引起維生素B12缺乏性貧血，或葉酸缺乏性貧血。
7 W; h/ z7 K& K f3 F2 Qos.tvboxnow.com
! i4 [; \$ N: k, A0 P
提醒，素食者或年長者、使用避孕藥，或經常喝酒和抽菸者，以及懷孕者或產後，尤其刻意限制飲食正在減重者，應注意葉酸與維生素B12的攝取。英、美等國都規定要在麵粉、穀物中添加葉酸，民眾可以透過飲食習慣來克服。全素食者可食用標示額外添加維生素B12的食品，或人工合成的維生素B12補充劑，避免維生素B12缺乏，造成惡性貧血。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' m& R, A, R+ I; v* `5 B* O4 s2 ^
6 u0 e. N+ t; P. G3 L/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食用臭豆腐多補充蔬菜水果
: D2 p9 ~7 F+ U- B+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb; Q% K, x! s! z$ K* p4 n
研究證實，豆製品的營養價值很高，豆製品在發酵過程中會有部分蛋白質分解，產生游離胺基酸，臭豆腐製作流程，必須經過油炸、加鹵、發酵等程序。一旦控制不好，很容易受到其它細菌的污染，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質，以及硫化氫，多吃對健康並無益處。
# J+ U' [% p& v* m" Z( p$ K
9 Y7 k" m* d& i# s3 E
趙順榮藥師提醒，如果真對臭豆腐難以割捨，建議不妨食用後，多吃新鮮的蔬菜和水果，因為含有的植化素可阻斷亞硝胺生成，「腸」保健康。研究證實，不同蔬果含有不同的植化素，具有以下不同的生理功能：
/ P, ~- U' E7 f. B" u/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
) V" [/ X8 n7 r$ E% e4 a0 I$ Atvb now,tvbnow,bttvb
良好的抗氧化劑。
% ^5 N2 }) G3 J' l/ G, ptvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com" O0 ^. u' E9 z& _, r1 o. K
激發體內解毒酵素的活性。
tvb now,tvbnow,bttvb1 t- H) e2 r9 I. V
! y) y' N* r4 i4 e) f
增強免疫系統。
! E* Q' Y, e' e5 Z; U7 S# sos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- r0 u. I8 M" s3 N& i1 r0 l# U, Y
調節荷爾蒙。
( p6 f* o5 N& R% d6 C
/ i% r% P8 f6 c0 b+ a; ytvb now,tvbnow,bttvb
具有抗細菌及病毒的功效。
X1 M0 v4 G* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 H# ?9 I3 n5 ]6 K6 v: T
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
