標題:
[健康食品]
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-10-2 11:03 AM
標題:
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
逛夜市偶爾會傳來一股臭豆腐的氣味，抬頭一看，店家張貼一張訊息內容：「臭豆腐含維生素B12，能防失智…」，吃臭豆腐，養生功能真的有這麼神奇嗎？維生素B12對人體的好處是什麼？且聽趙順榮藥師怎麼說。
1 e8 l6 A( Z4 @ l0 U0 x
2 M" P' K% f) B8 }/ @tvb now,tvbnow,bttvb
失智症為一逐漸退化性腦變性疾病，以致於腦細胞退化導致於其它神經功能減退，造成記憶力的減退及影響智能力､語言、計算力、判斷力與生活能力等認知功能障礙的症狀，同時可能出現干擾行為、個性改變、妄想，或幻覺等精神症狀，這些症狀的嚴重程度會影響一個人日常的生活能力。
/ C( w4 i" p6 Aos.tvboxnow.com
& a( Q B2 f& a) i( y- K
營養失調與失智症有關
( \% Z- }% E" i
1 ?5 W" t# C2 ?' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，近期有不少研究發現，飲食與失智症的相關性，包括：營養失調、新陳代謝異常、中樞神經系統疾病、藥物、酗酒都息息相關。在營養失調部份，例如：缺乏維他命B12、葉酸等營養素，也可能造成失智症。但是，對於失智症的預防及改善效果的科學證據，仍值得進一步更多臨床證實與期待。
tvb now,tvbnow,bttvb. |* w" f- W8 H! k. k4 A- D) {) P
$ t: x. D# V) s; m. J9 K
臭豆腐發酵後 含有維生素B12
. N8 {" G: _5 T7 D6 X" v
4 u. [) x4 [6 h& {# f1 {tvb now,tvbnow,bttvb
維生素B12屬於水溶性，是唯一含有主要礦物質的維生素，B12只能由微生物合成。人體內腸道微生物可能提供部份維生素B12，但使用抗生素時殺滅腸道細菌，可能減少來源。趙順榮藥師提醒，植物性食物不含維生素B12，因此長期素食者有維生素B12缺乏的危險，因為維生素B12只存在於動物性食物及酵母等，例如：蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等。
0 n$ u2 R5 Q% ~# N! }0 Z
os.tvboxnow.com1 i3 R6 e& _4 d) P! u/ ^
臭豆腐發酵後不僅含有豐富的維生素B12，能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外；在發酵過程中，同時也會產生對腸胃功能有益的植物性乳酸菌，雖然適度食用對人體健康有好處，但是烹調方式僅限於清蒸方式，而非下油鍋高溫煎炸。
) ~# }, B5 |& Q& E1 [( d# @公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 }( Y; {8 F: X( l& D. G5 H% ]
缺乏維生素 B12恐神經炎、貧血
( [) \$ l6 k: j" H: ?tvb now,tvbnow,bttvb
) p& ]! T% {( t) x2 T \
趙順榮藥師指出，維生素B12主要功用包括：能促進紅血球的形成和再生，用於治療惡性貧血、再生障礙性貧血，維持神經系統的正常功能；用於神經系統疾病，如神經炎、神經萎縮、抑鬱症等。
+ X+ {' I6 j% U3 ^/ a$ \- v公仔箱論壇
3 @$ q5 g! n7 ~5 _- K+ r8 n公仔箱論壇
當缺乏維生素 B12和葉酸的時候，骨髓就會產生不正常的大紅血球，同時白血球及血小板的數值也不正常；就可能引起維生素B12缺乏性貧血，或葉酸缺乏性貧血。
1 F ~9 b& [' E( a# O, U o! {
$ t8 w1 ?. `5 z0 t0 r. |4 v
提醒，素食者或年長者、使用避孕藥，或經常喝酒和抽菸者，以及懷孕者或產後，尤其刻意限制飲食正在減重者，應注意葉酸與維生素B12的攝取。英、美等國都規定要在麵粉、穀物中添加葉酸，民眾可以透過飲食習慣來克服。全素食者可食用標示額外添加維生素B12的食品，或人工合成的維生素B12補充劑，避免維生素B12缺乏，造成惡性貧血。
# S# Q8 ]' Z8 a
9 {$ l8 l7 c3 {/ B
食用臭豆腐多補充蔬菜水果
. y+ v, A# {! K& B. r3 ^公仔箱論壇
os.tvboxnow.com! b4 D/ ] J/ _2 K
研究證實，豆製品的營養價值很高，豆製品在發酵過程中會有部分蛋白質分解，產生游離胺基酸，臭豆腐製作流程，必須經過油炸、加鹵、發酵等程序。一旦控制不好，很容易受到其它細菌的污染，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質，以及硫化氫，多吃對健康並無益處。
. a$ X, L6 w( V" H ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z8 @2 O/ E0 U9 t7 K+ Sos.tvboxnow.com
趙順榮藥師提醒，如果真對臭豆腐難以割捨，建議不妨食用後，多吃新鮮的蔬菜和水果，因為含有的植化素可阻斷亞硝胺生成，「腸」保健康。研究證實，不同蔬果含有不同的植化素，具有以下不同的生理功能：
# c7 Q, A0 u. B" u: I( l/ C! r' ], t: dtvb now,tvbnow,bttvb
- A! b/ f3 n2 K" R0 \, a/ e
良好的抗氧化劑。
4 f4 a/ ]) E5 X: F$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J+ i% t c- p" B6 U# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
激發體內解毒酵素的活性。
' v5 r2 a8 L4 W1 |
$ q; @1 s# u7 e5 b- ~! O0 _; o1 J
增強免疫系統。
$ Q3 N$ L- b, H/ j4 N: ^8 P, V7 h
8 m5 H5 Q5 u. e
調節荷爾蒙。
公仔箱論壇1 [# |) G: d9 t" T u/ p
: Y7 I; `/ i3 ^+ o# f8 Z- e2 d0 O3 nos.tvboxnow.com
具有抗細菌及病毒的功效。
3 [ L$ ^* L* Z* s: v* Q1 p
2 A: y8 H% b/ _6 Z8 f
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
