標題:
[健康食品]
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-10-2 11:03 AM
標題:
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
逛夜市偶爾會傳來一股臭豆腐的氣味，抬頭一看，店家張貼一張訊息內容：「臭豆腐含維生素B12，能防失智…」，吃臭豆腐，養生功能真的有這麼神奇嗎？維生素B12對人體的好處是什麼？且聽趙順榮藥師怎麼說。
3 I" T" g2 e. q+ o$ `7 r P9 U
公仔箱論壇/ p2 u+ |3 B& z7 H' X4 k9 S1 V
失智症為一逐漸退化性腦變性疾病，以致於腦細胞退化導致於其它神經功能減退，造成記憶力的減退及影響智能力､語言、計算力、判斷力與生活能力等認知功能障礙的症狀，同時可能出現干擾行為、個性改變、妄想，或幻覺等精神症狀，這些症狀的嚴重程度會影響一個人日常的生活能力。
公仔箱論壇9 e0 \4 f8 ?8 I8 ~$ h# \3 `7 @9 p( j
. n$ r: ^* c2 `" y+ ?; a- S. L
營養失調與失智症有關
, p: R( c; E. btvb now,tvbnow,bttvb
: s+ A. w& Z, P# C' D
台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，近期有不少研究發現，飲食與失智症的相關性，包括：營養失調、新陳代謝異常、中樞神經系統疾病、藥物、酗酒都息息相關。在營養失調部份，例如：缺乏維他命B12、葉酸等營養素，也可能造成失智症。但是，對於失智症的預防及改善效果的科學證據，仍值得進一步更多臨床證實與期待。
/ w- L& n4 m9 q* C
' C* h$ b6 o" B! ^( P: M! y
臭豆腐發酵後 含有維生素B12
/ N, n# Q/ ?+ F; I/ A: P
" f7 @3 n5 T% X公仔箱論壇
維生素B12屬於水溶性，是唯一含有主要礦物質的維生素，B12只能由微生物合成。人體內腸道微生物可能提供部份維生素B12，但使用抗生素時殺滅腸道細菌，可能減少來源。趙順榮藥師提醒，植物性食物不含維生素B12，因此長期素食者有維生素B12缺乏的危險，因為維生素B12只存在於動物性食物及酵母等，例如：蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等。
) j1 c+ ]: _" X* r, ]公仔箱論壇
y" Z5 A2 n( D) M) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
臭豆腐發酵後不僅含有豐富的維生素B12，能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外；在發酵過程中，同時也會產生對腸胃功能有益的植物性乳酸菌，雖然適度食用對人體健康有好處，但是烹調方式僅限於清蒸方式，而非下油鍋高溫煎炸。
+ A* F7 _! T! z- Q
d/ e4 l$ L6 E6 t% d! ]7 d" _! Y
缺乏維生素 B12恐神經炎、貧血
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, ~( U) S/ E7 y- M4 l0 q
tvb now,tvbnow,bttvb9 C- \% x& N( h7 p' q% {
趙順榮藥師指出，維生素B12主要功用包括：能促進紅血球的形成和再生，用於治療惡性貧血、再生障礙性貧血，維持神經系統的正常功能；用於神經系統疾病，如神經炎、神經萎縮、抑鬱症等。
! q. ]" q% P1 ], @: S公仔箱論壇
os.tvboxnow.com+ R% K" \# t% d6 W5 K- e7 F
當缺乏維生素 B12和葉酸的時候，骨髓就會產生不正常的大紅血球，同時白血球及血小板的數值也不正常；就可能引起維生素B12缺乏性貧血，或葉酸缺乏性貧血。
$ y* w& {, N S. r( l# Y
5 H N$ K& G4 y7 }( e
提醒，素食者或年長者、使用避孕藥，或經常喝酒和抽菸者，以及懷孕者或產後，尤其刻意限制飲食正在減重者，應注意葉酸與維生素B12的攝取。英、美等國都規定要在麵粉、穀物中添加葉酸，民眾可以透過飲食習慣來克服。全素食者可食用標示額外添加維生素B12的食品，或人工合成的維生素B12補充劑，避免維生素B12缺乏，造成惡性貧血。
' {9 l; \- `8 {* ~" j* D公仔箱論壇
6 x6 S5 u( P4 i1 M
食用臭豆腐多補充蔬菜水果
" x, b, ?! X3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com- F4 U; P/ X- @* T0 r \
研究證實，豆製品的營養價值很高，豆製品在發酵過程中會有部分蛋白質分解，產生游離胺基酸，臭豆腐製作流程，必須經過油炸、加鹵、發酵等程序。一旦控制不好，很容易受到其它細菌的污染，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質，以及硫化氫，多吃對健康並無益處。
/ z! R. y/ F! M' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
} p5 T- G6 ~# }% Y3 ^9 [+ k, P
趙順榮藥師提醒，如果真對臭豆腐難以割捨，建議不妨食用後，多吃新鮮的蔬菜和水果，因為含有的植化素可阻斷亞硝胺生成，「腸」保健康。研究證實，不同蔬果含有不同的植化素，具有以下不同的生理功能：
9 h; |; ?& V. m( k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇0 Y6 W! E R: R8 [" i1 I
良好的抗氧化劑。
4 x& I7 a# D$ c& o: w$ Q* [
3 o: s, _, e" [( S
激發體內解毒酵素的活性。
: W7 g7 P8 ^6 s1 X2 X7 N7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U5 p2 D- k9 I- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
增強免疫系統。
公仔箱論壇; s$ k5 m8 V7 P/ b2 ~. Q! ^5 R
公仔箱論壇+ B2 R: H+ |* E h6 O, o
調節荷爾蒙。
% k) n! [0 F2 F; x
公仔箱論壇0 @: ?( Z/ @8 M3 ?9 G
具有抗細菌及病毒的功效。
. j% P8 @: c5 u* R* M公仔箱論壇
; y: n8 H& g% A7 V" ntvb now,tvbnow,bttvb
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
