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名称：毛氏红烧肉
, E* k, f7 y* Q2 E原料：
4 O" Q' C. g/ I* X% ?+ ~$ ntvb now,tvbnow,bttvb带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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; w  g* j  f4 b/ M公仔箱論壇制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 J- G0 s( f  N0 |. `- `7 I
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
& J+ o! r' b+ K+ A' t3 J公仔箱論壇　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
5 E, a* Q* ~1 {# B# n$ rtvb now,tvbnow,bttvb　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。os.tvboxnow.com$ u1 ^4 e, \1 ]5 _$ ~8 A
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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+ e7 }* @9 a9 C! {5 p* J特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. v+ \; z; g3 H. Z$ d
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。