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名称：毛氏红烧肉
3 t2 g. }8 V* Z6 K7 ]原料：. d) ^/ y  q+ u6 L
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 8 U. y- H0 y$ [' ^3 J

1 }% |& q7 ~( S8 c' t" Q( mos.tvboxnow.com制作方法： os.tvboxnow.com4 i$ F  I! _4 o
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　tvb now,tvbnow,bttvb' L" [8 C, B. K3 n
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
4 H' A. ?- c8 T; w) s' a　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( t( m( d' ?9 \! v
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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, }7 Q/ ?7 a- @0 m# H5 G特点：os.tvboxnow.com$ Q1 B$ U/ @- C6 ]8 b) J; R
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。