【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝
# P5 P8 O5 X) N8 Z7 Sos.tvboxnow.com飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 D& d' h- V; ]+ [8 f$ [

! N5 R' F+ |8 `  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中忌加黑糖
! n( d, u3 ?9 r4 X8 j大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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8 L8 ]: O) J; W3 stvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 $ b3 i- `8 i. x) O& i5 v

  J( p3 C+ [0 F6 }; K1 J. F/ h% {tvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ os.tvboxnow.com- f' ~. D# U9 G. T  v$ |

1 X6 t0 {  I5 T豆漿不宜空腹喝 1 ~5 P9 q. v" p6 d' R! X
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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8 I' `/ U: ?: F+ Y% Y1 X# f5 nos.tvboxnow.com不要在豆漿裡打入生雞蛋 os.tvboxnow.com# _7 r) p- h6 U( `) j* T
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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, L- W& O2 C* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群 os.tvboxnow.com' E. q5 T" F$ k
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
; \# C1 d) B0 T  h  `( rtvb now,tvbnow,bttvb‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 & p" s5 a: k1 b; x0 J$ C% S
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 公仔箱論壇# E; {  L$ B/ O( P  M& H
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 / g/ ]1 D9 A, C6 X/ B  V9 M+ O

# x+ r: b* [+ v. [6 Z- i養肝保肝的豆漿配方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* p5 P% J5 P* l# X. `- k. q

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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 os.tvboxnow.com( K! L) i0 f$ b9 V7 r

+ Z! r$ |( q+ [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
! N# V$ q& P: J2 b$ F. k2 z1 J黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X8 G, q# ^% q2 d6 W
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb# n& O' |9 }( l) s
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
4 R' i: B' Y: u; j; Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 5 S1 H& J) ?" `9 M2 ?+ M& @

7 s5 K5 H+ \+ O' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析：
) v) R# ~7 ?$ J% z# C, {青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 * Q1 _  o4 ], b" b' [' V

! u4 {  J, X7 H# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒： 公仔箱論壇) N8 c' G) t$ _: K2 y4 P9 q
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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( C/ }3 k  ?: j  Eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& h- G& w# G" n5 B) V0 G
保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米
, W3 y8 V9 L8 |蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
, Z  J6 E  e3 d# ~. R! P( d, ros.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
2 k' z8 Q: m3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
" ?  E" N6 h6 e! p& r- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
; h" U" A& D6 l! k3 {) T  W4 f! `+ H$ z乳蛋類：牛奶
% [7 [+ c8 z; G, y" D7 U! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

5 z! c) H8 K* L% m  P3 otvb now,tvbnow,bttvb有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 , `$ @8 s4 l( Z2 D- I

4 O! i% F% a6 f/ `2 w3 H  a$ \材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
# J" M4 @* [0 b* g5 B; z0 X8 tos.tvboxnow.com作法
* Q0 ~6 K' H+ [) u3 `os.tvboxnow.com1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
+ h6 L3 c$ Z% I2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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; s; o* f5 O0 A$ t  k. c9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析
+ T! U" ^0 H9 `) qos.tvboxnow.com黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
. g% H5 U, O, A0 D6 eos.tvboxnow.com穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 tvb now,tvbnow,bttvb" N$ a, X: E% ?) u- t( {; Z7 J
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
) t5 f+ \5 Z1 f( p6 @水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^7 F  A2 N7 s3 b7 A5 v3 V
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 tvb now,tvbnow,bttvb5 f# Y; [9 {: r' S$ \
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 os.tvboxnow.com+ p- }' i) G2 {: {. K
其他：枸杞、蓮子、百合
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7 Y" G" f9 h- j0 ]/ J: Y  L6 K5 n其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆