【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康 ) A. h) Y3 q2 T, h
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必須煮熟喝 2 N+ j8 B/ f4 p5 ]2 a* O) z
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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6 _( [) |  C1 _, ~豆漿中忌加黑糖
: r* o, J8 N" o7 q8 u( `9 g# \tvb now,tvbnow,bttvb大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 9 E7 x! U3 |* [! E' f4 w3 U/ P

( P* I9 @( D! `* L需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 ; o5 Q# x0 \' O% |/ H9 \

$ l; ]* w: N: g+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?3 @; f* M  R. R* X
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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* z: M$ T  l; ~6 @5 [3 z- O% Ntvb now,tvbnow,bttvb不要在豆漿裡打入生雞蛋
9 W' f$ j: G, |1 N" I& fos.tvboxnow.com很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 " V; g) d# P, C8 U; O. x

; k( T% x) x( s5 O& D: q不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s, c! [. T. G+ r7 _
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 公仔箱論壇6 m; v: }/ T: @& E1 l0 Y) E
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb% w$ u. Y! G/ b; k! T' Y% y* I
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
" i# g0 _, D" l. v9 m2 r; xtvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 os.tvboxnow.com) x4 o0 R  B) B4 C$ T

  w7 E. q) y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方os.tvboxnow.com* @& W  M; T. s. Q( y* z

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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 公仔箱論壇. A/ V$ W5 q6 A$ c) R# c- f; q: W

  V! Q" P9 ^: x* i$ t4 d( \2 T材料： tvb now,tvbnow,bttvb  T7 F9 B1 W1 C( @: n
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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$ V5 z* p4 H  @( |. [/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
1 {, I! M% i7 E6 O0 U1 e7 F1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 s/ Y  V9 @# H5 R2 ^  ~
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ c& A* h- ]$ n5 N# e- V
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功效解析：
' e* [6 U6 S3 l+ `7 R# |公仔箱論壇青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
) T! ]# H9 i  @$ z  H, S( t0 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 p* b) e8 }4 ?' E. J8 l  @
特別提醒：
; t$ H$ E. A1 |% I‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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4 \6 ^! J- b6 `$ W( @* ]保肝明星食材（可加入豆漿中） os.tvboxnow.com$ f  B5 v/ z3 q) Z/ b# K
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穀類：燕麥、黑米、玉米 + G% L* R) r* ?6 t+ H
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 os.tvboxnow.com  Z/ c1 \) i+ M- Y% B8 q" N- c
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
6 E9 v8 p) f/ ^; l, p/ t5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
( S  ?6 a1 t4 ~, Q豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 . G1 e, y: m7 @4 Z1 ^1 D
乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& k# c9 N9 B- G1 k0 n  H2 R8 A
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

2 R" ^0 \3 }+ g% y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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! k5 j: w+ K5 l9 r$ Oos.tvboxnow.com黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
+ o" }6 Z% q2 X" Q" Y; \0 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m6 n' d) N+ [/ m" F# }# s
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
4 e2 b- ]6 Y0 J" m. z" W8 E3 m. J+ |6 qos.tvboxnow.com作法 公仔箱論壇/ W# N( c1 F+ c6 R' {6 R* w0 w  A
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 ?4 x: n6 t  v0 u) v- H1 g$ z
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; k4 n# G) q0 h: E. @  f
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功效解析 os.tvboxnow.com4 ^. ]; _4 N% m2 ^9 M! h
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇  {' K4 v) J) T0 x
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# ^' f, R$ {1 q+ J5 {+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 {! u3 J9 o  ]- T
護腎明星食材（可加入豆漿中）
1 B* f( U- f9 Q# Q' ttvb now,tvbnow,bttvb穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
' p# @) W. U/ L5 J& h* C# N: k* zos.tvboxnow.com蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C7 X0 R* v  d: W5 ^
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
/ C) {3 k+ o- M# C7 R公仔箱論壇堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
" B5 P  X, \0 k( V+ U豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
/ X9 d1 I* i6 b公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合
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7 G3 r" V+ W# D9 V% H& o2 C其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇6 b4 B" d' E" H7 _" G

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆