【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 os.tvboxnow.com+ K8 K4 d; v' d

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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7 W3 h# m; t' F9 o- d. [0 F公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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: K) O! l  R' T- p3 Dtvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T( y) |9 v0 i0 ]% t. T# Y. m

6 u# B( Z7 T& ]% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 $ Z: y3 s0 |) W( D8 X% q/ @) L

5 q1 Q: n' f6 q6 Y  \9 u  Q反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 @& k/ e9 J- V/ q" w: u
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇1 D* y0 ]+ A9 R/ [0 m2 k

: h7 g" U9 V9 r" a7 a+ a  o在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 4 `7 I8 E" W; ^0 R

; N* q# q/ m: u6 n4 @' o7 N當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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# S  b% A( W# Q" g3 E0 k0 A從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇# G: d; B9 k4 C
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◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 ~( j# p$ ~; {4 z
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 4 u% d4 g0 a2 O: h5 \

2 u8 S5 X- i! ~" o' U& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 g, @8 C% m; m( I  M7 k! |' Q7 los.tvboxnow.com轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ " O  {+ P* |6 L  f& F

& B$ a# C+ D! F, ?應每日攝取◎ os.tvboxnow.com/ z# J. n8 l" O, v) j' \1 U+ C7 q* F3 \& f
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 公仔箱論壇, z. ?" x9 s4 f: J: S* G2 y# Y
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 # D9 _) M2 ?' j7 L( P% A
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
' E0 [0 n1 [1 R) E蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 公仔箱論壇( v! `- q% E  w

( ~" ?. C" Y% q# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
: A. B# t- B: |& @' W公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j& X7 Q5 _9 [) }. s( T

' G2 f) ~. p4 V; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; `, l& ~1 ~9 N8 q
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 ) E5 o  m: e+ z( Z* |

; ?7 p3 y' X8 o1 PGroup 6 →乳製品
" K& I, s# b7 R7 C) sos.tvboxnow.com牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△ # r6 m' n  g3 a6 M

* U$ t/ V* u/ p" U公仔箱論壇Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
$ I8 d) x# B' \0 S) o公仔箱論壇米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 - t2 n( u7 K6 e8 J7 p

6 P% g5 R7 X6 l' @9 w% b公仔箱論壇避免攝取 X   }( h) L9 Y/ R: X# n! l, z

1 o" O( A5 }+ ~$ B公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖   L* B( Q- A" q2 O+ X8 Z  Q
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。