【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 Y" Z5 t9 _2 }8 {" |

* J: \4 |  E$ I/ G

◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 5 g: Q8 a! v+ O. b+ W. T
os.tvboxnow.com: \  ^" I% ]% o9 q6 K
在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
) X/ _0 X6 y2 L# a. C. S& ?1 {tvb now,tvbnow,bttvb/ E2 S" E3 }( G: |- z* g! z3 u: G  }
酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* X( r% f+ a- i
公仔箱論壇  V3 q; R7 A, ]! _' D
將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
3 K! A- E4 g% Y6 d4 W  J
$ @1 \1 D* d) M, [7 |反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。3 {* Y- d5 I- Z  }% \

" g$ A; M! j. |; O3 b公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇! U7 b3 }" G5 N% ?' j. S8 D

1 y2 a4 E$ I8 ?$ Y
酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
# z) `! f0 l7 x7 ]: ~/ Xos.tvboxnow.com, J; q( h7 e- Q( h2 N
在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 A$ C( U( d2 N2 m0 l0 b1 `
- f$ a' Q1 d/ z) }5 F' Z2 I
當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 os.tvboxnow.com* ~% }) R7 ~2 i8 ]  u5 ?4 q2 V, k
公仔箱論壇" u4 ]# b0 x/ _1 Q- v
從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
" P3 K2 i4 l4 V7 F2 Z0 _$ p' g3 }5 Htvb now,tvbnow,bttvb
* u; I+ h$ I* _, f. y/ A& H! gos.tvboxnow.com◆吃哪些食物較好
! D! s$ H6 b, `. i+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R. f* i6 |/ b- ]. T6 i7 j生酮飲食生活的原則與知識 6 [- t# J9 C" N9 o7 q% P, r
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
7 Z) e0 }* `: O
- k& s/ L& L" q公仔箱論壇
+ ]7 f: v  K* x" t, Y" _) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w" G/ a. Q9 X6 u- H7 h轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
4 Y" f5 j/ R7 C公仔箱論壇os.tvboxnow.com) o) G. V8 ?# H) x; x  e2 M! z
應每日攝取◎ os.tvboxnow.com+ l" J$ p5 H" O+ s$ j% Y4 B4 J8 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 q( y) D- h/ M7 o& y2 |$ @* u
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 2 f/ u- M5 x+ A9 Q2 K6 V
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇& x8 I% R7 Q8 O6 g$ l
: a0 K0 f5 b. h# ^& i% P* {
Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 $ ?2 S' w  \4 Z) r1 W4 g
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
1 Y. c$ T1 r* L% Z% u% B+ vos.tvboxnow.com

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
# s6 ^5 W3 ?8 c8 c& N( O蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 ) E3 [$ b# e- B. g! L
tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 d* r% O: J# P
應適量攝取O 公仔箱論壇- n( W1 Z5 w: E8 D

3 |; k2 O1 x0 ]( P) EGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
: ]' h% |  _+ r4 x) X! o1 |公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o& r1 ?! s3 m: f: c
公仔箱論壇" t2 X$ ], I/ f2 v, }
Group 5 →根莖類、薯類 os.tvboxnow.com+ r( l. ?: K  n9 ]
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
5 H6 i5 J* L+ I9 B$ Z- Z  ~os.tvboxnow.com
5 b) j8 L# c" L+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 6 →乳製品
! N2 H' H! H9 p% K0 @9 y牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
0 [) e4 h! G5 p. K/ n9 y; R
( `! O; M* `, G( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡可能避免攝取△
( D% u8 }4 c# \4 ~* dos.tvboxnow.com公仔箱論壇6 r4 J8 c# E. m; Q' r; G0 u
Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 + t9 i+ E9 _+ H! J
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
# W' S0 P9 I% m  H& z% M( u+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 H" L) h  j( _7 b8 p. ~- }
避免攝取 X , Q' {6 b1 ^$ V' S( D

0 s$ u( |& @' W$ q; y' l% yGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇: g& _1 n% A! a
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。