標題: [健康資訊] 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-9-14 09:13 AM     標題: 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制

早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 C. ]( ~! A- P2 Q: b1 z5 ^
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 . v9 t' q9 n- @- D5 [  K8 m1 w
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透析病人容易高血鉀
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* n) T2 f* r( _& h. [' l; stvb now,tvbnow,bttvb鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h8 h8 g4 ~7 m; f& b4 @
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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水果含鉀量高
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 tvb now,tvbnow,bttvb" X' ^/ H" w  l

; l- |) F% k# z減低水果鉀攝取之原則 os.tvboxnow.com: s+ o5 E  @# Z2 q2 @

' l( f$ W# Y- P  P1 J公仔箱論壇如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： os.tvboxnow.com, R  {* S' w/ r# b7 q* {

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4 j- G# B, o! V. k! C) d! g* Q(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 公仔箱論壇: D" A+ c* z. x  `! F2 P

/ N" M% i6 l. a* ~# v(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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* x7 l! ^2 m" d* ~0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 公仔箱論壇2 K* K! }0 }0 T& g2 r

2 p, y& c9 A6 S+ |' H6 i% y公仔箱論壇(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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9 S1 ~' q6 y# s公仔箱論壇水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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  G' A1 D4 Q+ I; _; S. Y比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。) r- W, Y2 X0 U( `# r3 j+ e2 x
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' u; L3 M/ s7 A7 H1 M% p$ ~但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) f1 C$ K- N9 R9 r: X

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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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5 k  Z0 w. y* N$ Z* r- ]本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。. m8 q! `1 \9 A

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. H# p( r" ?+ c5 N6 Z. ros.tvboxnow.com水果份量和實際含鉀量參考 5 ]1 j* N* ?! U  c. B2 E) a

2 H* L% k, P! R0 i& x% ?公仔箱論壇由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 Z# R+ ?- Z. g

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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 os.tvboxnow.com- l7 _" ^2 c* j# a+ z
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6 U% ~) [. m5 c' K" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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- R$ ?4 U) M: M3 o( l7 p2 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c9 ]! U. t2 a* c# E$ p& o3 @
因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。

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