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標題: [中式食譜] 阿華田豬手 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2006-12-1 05:33 AM 標題: 阿華田豬手

【材料】：  os.tvboxnow.com4 ?1 V& E2 r8 ^4 ~* v
豬手 1 斤

調味料：阿華田 / 上湯 / 水 / 油各適量、老抽少許，可隨個人口味加入各款香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W$ M, Q5 m* [+ M$ E4 q% [2 ?
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【作法】：  " Y/ E9 @- s2 i' c0 b+ S6 K; p  F, r
豬炸至轉色，起油鑊，加入所有調味料（水和上湯的份量，需蓋過豬手面）燜腍。要豬皮唔爛但肉質夠腍，就要控制火候，先以大火滾起上湯，即轉慢火燜 1 小時，再用大火滾半小時，待滾起又轉回細火（此步驟重複 3 次）。上碟前，再撈起適量汁爆一爆豬手。

作者: stvb 時間: 2007-2-8 04:02 AM

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