標題: [食肆地點] 雪花桃泥 [打印本頁]

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作者: [神话]    時間: 2008-7-20 09:30 AM     標題: 雪花桃泥

主料辅料tvb now,tvbnow,bttvb( a4 f9 `# Z% y  m% ?. X
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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9 \, O5 P; s3 B3 }2 k核桃仁…………50克 蜜枣……………15克公仔箱論壇) ?4 X1 }/ O: K9 V. p# J, X
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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" l; H/ P( M2 M, E7 H/ l5 ^' s6 X6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋清…………2个 白糖…………200克* q1 C/ O. z2 I( y: p  n) c' C
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荸荠……………5个 猪化油………200克公仔箱論壇( |& J3 Z1 B8 u( P# t1 ^3 t
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〔烹制方法〕
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。% r1 t2 L, ]) J& }0 z; y

! m# L" ]5 x( y5 htvb now,tvbnow,bttvb［工艺关键〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s/ o$ P. g. a) E5 N
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 t, S$ B- N
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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. ?* T7 P' ~! ]2 T9 Q, s$ _3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。os.tvboxnow.com4 Z, F' _. j3 ?  o, S5 W

* h  @, @8 E9 ]( g' f" [/ `os.tvboxnow.com〔风味特点〕
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! P7 {" F3 E$ }# ]公仔箱論壇1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 `" j$ y4 ]9 C6 p
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用/ J% e  V& Q% ]/ B$ L3 w" Q. ~) q

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作者: hendytiu    時間: 2008-7-22 12:49 AM

wow..好营养喔!!

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