天氣熱嘴淡沒胃口，又怕冷飲、雪糕會損傷脾胃，不妨自製消暑涼拌菜式！中醫師指出，鬱熱積聚體內，可致汗多、極度口渴等不適，尤其要長時間戶外工作的人，炎夏飲食更宜清淡及以消暑為主，推介可製作「芥末涼拌海中寶」及「檸檬薏米馬蹄糕」進食趕走暑氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ T0 z! V4 R i5 Y
! i: p% X: N9 j1 t6 y2 M# ctvb now,tvbnow,bttvb根據香港《蘋果日報》報導，註冊中醫師劉秀華表示，香港夏天炎熱、多雨及少風，經常又熱又濕，加上在高溫下工作或參與戶外活動，或空氣欠流通的地方工作，應要做好消暑，以免鬱熱積聚體內，甚至出現中暑。鬱熱症狀包括汗多、極度口渴及唇乾、大便乾硬、小便量少及色黃、心煩胸悶等。 2 f. |8 f. T- c* Z% C# u, X 9 \& k% L( S& e( D* b劉指，在中醫角度，夏天飲食以容易消化為原則，宜清淡少油，消暑飲食則有清熱、解暑及利濕作用。常見消暑食材包括冬瓜、竹蔗、茅根、赤小豆、綠豆及瓜類等，例如煲竹蔗茅根水飲用，有清熱潤燥及生津功效。os.tvboxnow.com4 F" l2 W2 E7 b
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用竹蔗、茅根，連同椰子、紅蘿蔔、馬蹄及豬展煲湯，則可消暑解渴及清熱潤燥，但劉指，要留意濕重人士不宜，如有大便爛、口淡及無胃口等症狀。濕重人士可用赤小豆、老黃瓜、布渣葉、生熟薏米、排骨及陳皮煲湯，如煲「老黃瓜布渣葉赤小豆薏米袪濕湯」，有助消暑清熱及袪濕消腫。綠豆屬清熱消暑食材，另有解毒消腫功效，經常爆瘡人士、濕毒人士尤其適合，可煲綠豆薏米老黃瓜湯、或海帶綠豆糖水。 " o6 }* q4 o# v+ H+ S4 _os.tvboxnow.com6 C0 S3 }" k5 w. B% H7 O
除了飲用消暑湯水，涼伴菜式也適合夏天食用。劉建議，將西芹、小青瓜及紅蘿蔔等清熱利濕的食材，連同急凍蟹肉棒、蝦仁及帶子，製作「芥末涼拌海中寶」，有消暑導滯及開胃功效，適合身熱困重、食慾不振人士進食。另外，可用黑木耳、茄子製作涼伴小食，兩種食材都有清熱涼血、活血功效，建議可配合蒜泥、芝麻油及辣椒粉等材料作調味，十分適合夏天食用。 & [2 `/ R* t+ b 7 |0 |3 T2 m% s% c劉指，炎夏不少人愛吃甜食及生冷食物，如雪糕、冰沙等，若過量食用，可阻滯脾胃的化濕功能，不但影響脾胃消化，也會帶來濕重問題，一般人應減少吃生冷食物及凍飲，或改吃涼伴食物。她推薦可自製「檸檬薏米馬蹄糕」取代雪糕作飯後甜品，材料包括檸檬有生津開胃作用，薏米有助清熱袪濕，馬蹄可清熱化痰，為不錯的夏日甜品之選。, J" y8 r: K1 ~# M, V |3 }: e" ?" m
