龙须菜，即是佛手瓜的嫩梢部，包括嫩茎、嫩叶柄和嫩叶。其气味带有野菜般的清香，可炒、可作汤。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，对增强人体抵抗疾病的能力有益，中医认为它能理气和中，其嫩梢部有明目功效。同时这嫩梢特别香口爽脆，用于滚鲩鱼片肉，富于水乡气息和山野情调，尤合于现时炎热夏日之饮用。 8 U5 m7 ~5 D/ ]% A, p
/ R' ~' s- _; ^2 m, e8 `tvb now,tvbnow,bttvb 材料：龙须菜300克，鲩鱼肉200克，蒜片、姜丝各少许。 公仔箱論壇8 L2 K+ \2 f* s
