公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 欖菜肉碎扒菜心 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-18 12:39 PM 標題: 欖菜肉碎扒菜心

公仔箱論壇- `% F8 S, t8 d$ H
材料
菜心 1/2 斤、欖菜 3 湯匙、肉碎 1 1/2 兩、油少許；菜心調味5 m/ E8 n' m2 \$ }5 M* E% i
鹽 1/8 茶匙、糖 1/2 茶匙、水 1 杯；欖菜肉碎調味：水 1/2 杯、生抽 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: U5 m0 N$ X% }! C4 z
做法& ?2 e9 u3 m6 p0 G: V* @
1. 欖菜先放上篩中沖熱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H( |* o/ `- S, `
2. 大火燒熱油鑊後下菜心，隨即加入水 1 杯略炒後復蓋約煮半分鐘。開蓋加入調味，再炒至熟後隔水上碟待用。tvb now,tvbnow,bttvb( E7 R6 Q, a5 G' w$ r/ N
3. 另起鑊，熄火後下肉碎，開中火下水、欖菜及調味，煮滾後淋於菜心上。
貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 g- ]6 S* v/ s6 f% {' z
燒熱鑊落油再燒熱，肉碎便不會黏鑊。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)