標題:
[中式食譜]
潤肺雪梨雞湯
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-7-18 12:29 PM
標題:
潤肺雪梨雞湯
小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
3 Z% K. a2 {4 y- h4 ]
0 u6 g) I' ^4 a5 h
3 d N$ g6 P2 P) m: g8 T9 S- J公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ H. ^7 }) W* Z" Y6 x
烹製材料(三人份)
& `9 A, c+ \' `. Q
@1 y" `% P W
材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
2 O1 o0 A1 h0 Z
o x" d& E7 \9 x# y( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
os.tvboxnow.com! c; b/ a- y5 t0 c; t
. ]$ D! V$ z% y+ S$ N
調料：鹽(1/5湯匙)
3 }) C& d) z$ L7 C; x) F o
7 R" h/ U$ }9 B/ s$ Y# tos.tvboxnow.com
- r% J0 s' Z% O
5 e1 ~3 _0 }. I4 X. G: F/ L1 T
1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
9 N: `+ s, P d4 X. k& `3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) Z# H! `0 J7 J8 a# ?' N, L
" n s8 b( z4 q' O) ~ @; \1 S公仔箱論壇
; `+ v8 P$ ?, U9 T- N
2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
os.tvboxnow.com2 g* n! w7 X0 |) p7 D
7 u* f0 t* ^9 y6 a- g' E, u' Ktvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com) j- C' z2 o% Y+ Q7 ^
4 q7 J" v( ^4 l J+ F5 _. O8 b5 gtvb now,tvbnow,bttvb
3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
D( b# |9 p0 P, W7 A5 r i
4 D2 J* ~3 t5 a9 jtvb now,tvbnow,bttvb
_2 {$ L+ w+ T% e/ w9 ?
+ d4 v; `1 e5 s+ W9 Z
4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
公仔箱論壇7 [) V2 C3 S3 x
+ ^: |8 N1 `$ @tvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com# U. _% r% U8 d% u0 I2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb! }8 a6 k! n1 g! n( E: P
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
( y& i8 L$ R2 c R0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com# {' @7 P, [$ w
5 g) }2 ~& b9 A0 r# L/ Aos.tvboxnow.com
公仔箱論壇: A( d! b0 r6 M, m, z- L
6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t' Q! \5 U1 A
tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 b" O; Y. R3 [. b* O
廚神貼士
* X9 {& \ ]& E6 N) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I# s/ B* S' p0 l" y7 x
1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
0 S8 y8 x5 b: m# V: \
# }. x* w& z0 \) K公仔箱論壇
2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
, h" N( _: a# h4 d: e0 a( `公仔箱論壇
公仔箱論壇" X F3 R3 x! }$ s5 b
3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
tvb now,tvbnow,bttvb B/ }5 y* {& r6 r- I r! U& G
1 T1 ]& N* a: U7 ?: h- t' m+ E
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- r% J0 s' Z% O
os.tvboxnow.com) j- C' z2 o% Y+ Q7 ^
os.tvboxnow.com# U. _% r% U8 d% u0 I2 ~