標題: [中式食譜] 潤肺雪梨雞湯 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-18 12:29 PM     標題: 潤肺雪梨雞湯

小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb- S' H) F, n. I5 C$ A1 F2 e& P  O

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# L# }! L" A5 w6 [) Y/ ros.tvboxnow.com烹製材料(三人份)os.tvboxnow.com, ?" G9 S# E3 j( z
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    材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
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    潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
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- j9 G* U2 k, D1 mos.tvboxnow.com    調料：鹽(1/5湯匙)
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8 h$ ?7 s& u( X6 H; T  Yos.tvboxnow.com   1　燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb9 a& t( x( H: g- D

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8 D2 m. y; ^8 F' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& ]# _+ z% _# j$ b# h
  2　雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。公仔箱論壇; T3 Z. @- n, U" V5 g( M$ w
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  3　將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。公仔箱論壇3 v( A2 T3 t, g+ W( n, w
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$ t  g: p+ p! b# T! `! D3 w4　注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
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* W  r" k* L& |* Z1 Xtvb now,tvbnow,bttvb5　不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
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) U& y$ x0 k3 P% d* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6　加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
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    1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
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6 K- R* K1 B5 j. ]8 l    2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。os.tvboxnow.com& h6 v4 |" g/ D$ g/ j& E( ]

* B' t6 a, {, E% f: \* a) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。- Z7 }* A  l4 [6 s1 {
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    4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。

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