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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：公仔箱論壇8 O7 S& y1 _: w

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做法：　　/ M1 n  k' o& }
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许+ h. p5 v$ t1 X# s  E
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇/ A* U( a! ^% {0 U7 y
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W" y! G/ {. G
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁4 J. P' L2 N- \; P

材料：os.tvboxnow.com% }8 j* e' f5 \
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯  t9 s+ I: z1 Z: G/ R( \; |( o# C
制作准备：　
准备糖水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W8 B) z: D' O7 m+ r, \- ?
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇# V$ }9 h9 c8 @* y  H
准备芒果浆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, i: e1 e! p* `: x" X
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。os.tvboxnow.com0 Y! P! a& Q# u
准备鲜忌廉：os.tvboxnow.com4 B- l+ |* U) B  [/ Z6 ~
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 {6 @( b% w( {6 O4 b1 c4 \
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。! I/ ^3 J/ f% w; G6 X4 Q
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　0 X- c( k7 O5 r$ n: [- P
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。os.tvboxnow.com* Y4 X/ Z5 m  B: l* q+ E
四、香蕉船" m9 ^3 j- t# b) a7 S

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：公仔箱論壇$ L) H, [& g0 I) q
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。* M+ Z% [; Q' z! b
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb# i/ J( Q) y0 x. O. _+ `& Z, ~( V
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。# Y  [+ ]; B# N
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ A: P) G$ W- L
六、桃味苹果冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~- L. |' R' M- S1 i

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：os.tvboxnow.com  h; `4 B% O' a0 D/ |. G7 g
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, o9 G7 c  {. j
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。8 n! d( y/ z7 C3 d9 v( }0 O0 b* D
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( v* |  z* R: f2 N" G
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。公仔箱論壇) W# I& R) k; n; G
七、鲜果冰杯

材料：公仔箱論壇( M' K# a" M! L/ _
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇' T, F+ h8 S+ ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; E% V- X# U( [ a
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。% \, \! `( t+ q9 K
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞  f' [3 e! _+ M* M. U# ^5 g
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做法：公仔箱論壇- x: I/ d0 F. q7 W
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；tvb now,tvbnow,bttvb! b4 |) _/ ?. [
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。  F8 U! q) s% w* a, t
九、提拉米苏

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材料:3 {" a1 e( W# E# l& g! C- E* w. U7 C
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb' L+ G( T0 M4 u% [" ~0 r! B
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 ~4 k% h1 a3 F% N
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb/ e, ]1 v$ Q: y ~: ?
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；$ m0 e, E0 w; b, x
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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