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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' F0 @% F( f8 [

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做法：　　公仔箱論壇9 Z! r, w5 d' p9 g* Q
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。tvb now,tvbnow,bttvb# T2 n: ?: L& W7 a* G
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。; y( G% o( G4 f7 l. O

二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许os.tvboxnow.com1 V0 M% o" d! e0 J; v4 I6 ^; y
做法：4 F) N0 M3 z( J) [) g& p0 p
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁公仔箱論壇9 y/ e5 m& Z5 E) k6 w

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　tvb now,tvbnow,bttvb' d6 m# C6 |1 N6 Y  x  ~
准备糖水：公仔箱論壇" M3 d" |7 p" t4 {  Q5 I
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：公仔箱論壇0 d1 P% F! }" t9 M' V( I
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 |" j; M2 [- C% u
准备鲜忌廉：3 N+ P5 F( h- B" a
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。os.tvboxnow.com: x2 v4 [: A; ]* ^; m3 B' q
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb, \) N) v8 {6 X1 _+ Y
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。tvb now,tvbnow,bttvb# r( ~% {1 }! h+ W# _
四、香蕉船tvb now,tvbnow,bttvb4 h/ M! [7 {0 N

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干. ?; u7 G% T2 _5 r% \0 ]

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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" \) W* n! I  C' R. v% q5 _
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。, o; J+ i3 T  \3 N* K- u  ]6 v2 j! k& j* P
五、木瓜西米露os.tvboxnow.com: y7 Z0 @- p, d

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖os.tvboxnow.com0 F3 p8 x7 U( T) W  u+ `7 m
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M' ~7 Q0 ]% X" |* Q6 p% R) L/ B
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。os.tvboxnow.com6 |6 I; _/ G, ~: v1 ~
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：) W7 Q3 p0 A: M& B, F6 ^0 X
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：' W2 r X l z6 H, P3 V" k
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。' v4 ?8 G: J9 Z- U/ f; Y
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。公仔箱論壇, \& ?0 v9 Q2 C4 _" G( q
七、鲜果冰杯

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材料：公仔箱論壇+ \( y% j$ r& T/ j8 \4 |1 i# j# F5 A- R
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。7 z& f9 Z! e7 I% W7 S
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞os.tvboxnow.com2 r3 _" a/ n! A1 [5 ]/ O4 b
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做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' e' I4 y: n1 b8 K. G" [; o
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f% {$ D% D: i* W0 y" }

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许os.tvboxnow.com: Q/ V- J8 O4 e2 c* y
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量os.tvboxnow.com" r: _1 w! J0 F( {, T5 y0 u) o
做法：os.tvboxnow.com" ?& S& e8 G5 X0 [' x8 k: `
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A; g6 f2 U0 r- f! B% s
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 y+ x$ J1 B% ~9 j
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；公仔箱論壇! T( U P( W% G3 n" {
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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