標題:
[西式食譜]
泰式炸蝦餅 Fried Thai Shrimp Cake
[打印本頁]
作者:
whyhung
時間:
2006-11-30 12:04 AM
標題:
泰式炸蝦餅 Fried Thai Shrimp Cake
材料
& r) [- ]/ P6 ~. v$ pos.tvboxnow.com
) L7 L, p! u* d5 y
新鮮蝦 1斤
公仔箱論壇5 w' b+ t' D1 \ f
& H6 A3 b* M; @; @: P* M5 |2 Y4 n
雞蛋白 1湯匙
; D, D' k/ M/ V n! Ros.tvboxnow.com
. O8 n* c* ~+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芫茜 切碎
8 R9 S: E; u2 ^- f( y/ B6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 b4 c, V( ~' Q+ d! \7 N1 G* }
麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色)
8 d! F+ v. Y$ u$ u2 X# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n! D! M0 x1 R! o, \/ G公仔箱論壇
馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )
8 K- n4 R/ ?- J: j' k
os.tvboxnow.com# c! L; B9 o/ N: B
公仔箱論壇3 f; n3 _6 g" K8 I) N' Y( f
醃蝦膠調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' Z' C9 X' z9 c9 X* B9 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' ]: a; B7 H3 E' [) m2 n
生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許
- y/ f0 e* y. G: ~# C. _1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 ?5 V) B5 h6 g) H2 [" R
os.tvboxnow.com; A3 K8 ?0 |& ^7 ]+ `0 ?3 Y
製作
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ s( }/ }0 d8 G* N. O2 f5 z
6 ]( e/ p. u% j5 s" T* W0 h
1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。
* L$ }7 J, p8 P: B# \
5 j6 {" S' G2 l* R D公仔箱論壇
2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。
8 J/ O8 l# `7 ^. N$ X9 _公仔箱論壇
os.tvboxnow.com7 q- O& a' y" C) c- |. b
3 \+ C9 X. F# W- L7 Z0 u ]
貼士
( l4 `4 d0 u! U3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t/ f9 n- c3 `# [7 i, l9 S6 J2 S
1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。
作者:
jelo0708
時間:
2006-11-30 04:44 PM
睇見d圖都流晒口水
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-1 01:26 AM
今晚试下先....
作者:
lil_yuky
時間:
2006-12-2 01:49 PM
都應該整得到..掛.........
作者:
vwilson1980
時間:
2007-3-9 07:52 PM
標題:
回復第 1 帖由 whyhung 所發的帖子
Can't wait to try this recipe
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
